店と同じビル内の駐車場に車を駐め（50円/15分）食券を購入、入店と同時に店員さんに麺の硬さを聞かれる。
『生』、調べておいた通り最も硬いと思われる硬さを指定。
セルフで水を用意すると間もなく相席にラーメンが運ばれてくる、まずはスープを一口。
薄い、予想以上に塩味が控え目、その替り？にほぐされたバラ肉チャーシューの味付けはかなり濃い目。それをスープに溶かしながら食べるとちょど良い塩梅、けして濃厚ではない豚骨、厚めに切られたたっぷりの長ネギも合わせてむしろ爽やか、麺はたしかに細めんだが関東でよくある本場直送と謳われる極細麺よりは太い、麺が少なくなったら残ったスープを小さなやかんに入ったタレで好みに調整して飲み干す、デフォルトのスープが薄い分、味の調整幅が広いのが嬉しい。
20年前に相模原で食べ衝撃を受けた長浜ラーメンの元祖に対する思いは幻想だった、スープは濃厚でもなく臭くない。
たしかに現代的なラーメン屋にありがちな研究され尽くした旨さはそこにない、ただ地元民に愛され、滞在時間10分ほどで朝から晩まで大量生産されるラーメンは、爽やか、新鮮そのもの、この感覚はおそらくここでしか味わえない。
10分の滞在で知った知識、次回は『生、ねぎだく』でお願いしたい。