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味：・麺は堅め、ダシは強め、味は濃いめです。・濃いめの味と、強いダシで帰りに口の中に味が残り再度足を運んでしまう味。・しょっぱいと評価する方もいらっしゃいますが、塩味とダシのうまみのどちらを強く感じるかの好みによると思います。・ディテールが細かく、職人のこだわりを感じることができる。・定番メニューはどれを食べてもハイレベルである。 たまに、限定メニューがあり、あまり美味しくない場合があった。これがマイナス１点。接客：・問題なし。挨拶も気合いが入っている。・湯切りパフォーマンスもカッチョイイ！！まさに、完璧。
ひげもぐら
海山 湯二郎
きゆう
わた
ぼうし
味：
・麺は堅め、ダシは強め、味は濃いめです。
・濃いめの味と、強いダシで帰りに口の中に味が残り再度足を運んでしまう味。
・しょっぱいと評価する方もいらっしゃいますが、塩味とダシのうまみのどちらを強く感じるかの好みによると思います。
・ディテールが細かく、職人のこだわりを感じることができる。
・定番メニューはどれを食べてもハイレベルである。
たまに、限定メニューがあり、あまり美味しくない場合があった。これがマイナス１点。
接客：
・問題なし。挨拶も気合いが入っている。
・湯切りパフォーマンスもカッチョイイ！！
まさに、完璧。