08.01.11 14:40

午前中､邑楽町で仕事の後､16:00までに帰らなきゃならないのにどうしても鶏白湯が食べたくなり､訪問を決意したのが14:00ちょっと過ぎ･･･｡閉店時間前に辿り着けるか心配でしたが､どうにか間に合い､標記にありつくことが出来ました｡
こじんまりした店内には先客2名､後客2名､けっして集客し易い立地でないのに､平日でもｺﾝｽﾀﾝﾄな客入りの様子｡流石､RDB上位の鶏白湯専門店といったところでしょうか｡

鶏白湯の定石どおりの極細麺使用なので､ｵｰﾀﾞｰから3分ちょっとで標記が到着｡浅葱､芋茎､昆布の佃煮､揚げ葱と揚げﾆﾝﾆｸ､具というよりは薬味で彩られた美しい丼です｡
なかじゅう亭がﾗｰ油で臭味を消したのに対して､こちらは薬味で消そうということなのか･･･と考えつつ､薬味のないあたりのｽｰﾌﾟを一口･･･､あれ？鶏臭さがない｡動物系のｺｸや旨味､ｸﾘｰﾐｰさは十分ありますが､その副産物の臭味が元々極少のｽｰﾌﾟなのです｡方向性的には｢湘家｣のｽｰﾌﾟと似たｱﾌﾟﾛｰﾁなのでは？と思います(無論､味は全然違いますが)｡

こうなると､上記の薬味たちは淡白な鶏白湯の美味さを引き立てるｱｼｽﾄ役が望ましいです｡浅葱､芋茎､昆布の佃煮はでしゃばることない薄味と触感の良さでその任務を遂行していますが､揚げ葱は少々ﾐｽﾏｯﾁな気がします｡揚げﾆﾝﾆｸの香ばしさはいいｱｸｾﾝﾄ付けだと思いますが､もっと少ない量で良さそう｡
卓上の秋刀魚のﾀﾚ､特製薬味､山椒入りｺｼｮｳで後半更に変化を付けるのも面白いと思います｡私は替玉後､足してもらったｽｰﾌﾟに山椒入りｺｼｮｳを入れてみましたが､ﾋﾟﾘｯとした刺激が絶妙に加わって美味しかったです｡
対して､高菜等を炒めて作った特製薬味の焦げ臭さは揚げ葱同様､若干ﾐｽﾏｯﾁ｡

“硬め”で頼んだ麺は硬さも丁度良く､口に入れた瞬間､粉の香りがして秀逸｡塩味のﾁｬｰｼｭｰは柔らかさ､肉の風味も申分なく､塩分強めなので､優しいｽｰﾌﾟといいｺﾝﾄﾗｽﾄでこれも秀逸｡薬味の部分を除けば､非常に満足のいく一杯でした｡
もっとも､薬味というものは､味覚の個人差が大きい部分かと思いますし､“これは明らかにﾀﾞﾒ！”的なﾌﾚｰﾊﾞｰのものはなかったことを考えれば､お勧め出来る一杯と評価して十分妥当かと思います｡