2012.11.15 11:40頃、今日は仕事で渋沢に出張。時間に余裕があったので、一駅前で途中下車してコチラを訪問。同時入店1人、後客2人。札幌ラーメンを売りにしたお店ですが、牛乳を入れたメニューとか、辛いメニューとかも有ります。
券売機は無いので、卓上のメニューから、店一押しらしい「みそバターミルクラーメン」と味付玉子（￥800＋￥100）を注文。店は御夫婦らしい男女2人で切り盛り。カウンターのみですが、店内は割と広く、ゆとりのあるレイアウトです。調理は、中華鍋で野菜を炒めてスープを投入する札幌スタイル。
札幌スタイルは炒める工程がはいるため、調理に時間がかかると説明があり、同時調理も5人分が上限と記載があります。個人経営店でロット5人調理なら、かなりのものだと思いますケドネ。そんな訳で、注文後10分強まって着丼。

白っぽい色をしたスープは、少し甘みのある白味噌ベース。味噌濃度は適度にあって塩分濃度も不足ないのですが、牛乳を加えているせいで口当たりは非常にマイルド。牛乳臭さは微塵もありません。牛乳のおかげか、もともとコクは十分ですが、バターを溶かすとコクが少し増加します。
微かにニンニク風味もあって穏やかながらパンチもあるし、甘すぎない味付けも好み。途中で一味を振って、ピリ辛を追加。何だかレンゲが止まらずにスープ完飲(^^♪

麺は、黄色味の強い中細の縮れ麺。加水率は高め、茹で加減は適度でコシがあります。味噌の定番ともいえる麺で、相性はモチロン◎。北海道から空輸しているらしく、森住製麺から送られたダンボールがありました。麺量は普通です。

チャーシューは、大きさは普通ながら、そこそこ厚みがある巻きバラが1枚。肉の食感と旨みを残して、かなり濃いめの味付けがされたもの。ちょっとショッパイくらいですが、かなり美味しかったです。
味玉は、黄身がネットリした半熟加減。味付けは薄味ながら黄身まで染みていて、まずまずの美味しさ。
メンマは既製品臭さはありませんが凡庸、量は多めです。モヤシは見た目よりも量が多くて、しっかりと食べた感があります。

牛乳を加えてますが臭みなどは無く、マイルドなコクが追加された感じ。バターは無くても問題なかった気もしますが、なかなか美味しかったです。御馳走様でした。