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コメント
こんにちは。
味噌にバターに牛乳ですか！
まさにミルキーって感じですね。
それに生姜の風味が合いそうです。
酒乱 | 2014年1月13日 16:02こんにちは！
スープの色が濃厚ですね～。
ショウガに牛乳というとチャイみたいな印象ですが、これも個性があってオモシロそうです。
食べてみたいですね＾＾
ターポン | 2014年1月13日 16:46酒乱さん、こんばんは。
ミルキーな味わいの味噌でした。2杯目はどうしても抑え気味の採点になってしまうので
次回は単独で食べてみたいです。
なまえ | 2014年1月13日 19:22ターポンさん、こんばんは。
濃厚そうな色ですよね。それでもしつこさはなく、
穏やかな感じでまとまったスープでした。
好印象でしたよ。
なまえ | 2014年1月13日 19:24こんばんは！
北海道らしく味噌と牛乳が一体になってるのがいい感じですねェ〜
黄色がかった縮れ麺は、西山製麺を始めとして大好きッス(*^_^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年1月15日 17:20ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは！
確かに味噌と牛乳の一体感は高くてまろやかさがよかったです！
なまえ | 2014年1月16日 22:29
Ｌ字カウンターのみだが、店内はひろくゆったりしている。年配の男女（ご夫婦？）で切り盛り。札幌味噌を標榜しているお店。
スープを啜ると最初に感じたのは生姜の風味。白味噌主体と思われる味噌の風味と少量加えられている牛乳のコクが続く。味噌と牛乳の一体感のある滑らかな舌触りが心地よい。そこにバターがのり、程よい油脂感とコクがプラスされる。牛乳を加えているところは個性を感じるが、スタンダードな札幌味噌の範囲を大きく逸脱するものではなく、安定感のある味噌スープだ。
中太の軽い縮れ麺は、黄味がかっており、札幌味噌定番のタイプ。熟成麺らしくプリッとした歯ざわりのもの。
具は、モヤシ、少量のネギ、メンマ。中厚のチャーシューが一枚。歯ごたえがあるが、パサつきはほとんどないものだった。