後輩が最近こちらにはまっていて、ヘビーローテーで食べてるのを聞いて、
平日１２時過ぎ、後輩２人とランチで訪問。

空席が有ったので、券売機で表題の物を購入し席に着きます。

程なくしてつけ汁・麺共に着丼！

いつ見ても食欲をそそるビジュアルです。

まずは麺から。
浅草「開花楼」の特注麺は、加水率低めの小麦感豊かな角太若干ウェービーで、
茹で加減も丁度良く、しっかり腰が有り、
あつもりですと、魚介のあっさりしたスープの中に麺が入ってます。
このまま食べてもあっさりスープのラーメンとして完成されており、
このままで全部食べてしまいそうになります。

あつもりでアツアツのスープの中に沈んでいるのに、
最後までまったくダレ無いのはびっくりです。
ひやもりとあつもりを茹で方を変えているようで、
お店のこだわりを感じます。

つけダレは海老の香りがふんだんな濃厚ダレ、
海老意外に動物系を使用してる感じがしますが、
海老の旨みが前面に出ていて、海老好きにはたまりません。
前より粘度を落としているようで、
以前より私の好みに合っています。
自然な甘みも感じられて、麺との絡みも申し分ないです。

具材は「もやし・短冊チャーシュー・メンマ」と十分ですが、
後輩が特製を頼んでいたので具材の違いを見ると、
「茹で海老２尾・味玉・大判海苔２枚」と２００円ＵＰだけで、
味玉も半熟の美味しそうなものでしたので（後輩のでしたので未食）
特製もかなりＣＰ度が高いです！

麺を半分くらい食べたところで、
オープン当初には無かった卓上の「辛味調味料」を入れてみます。
こちらも海老と唐辛子を混ぜてあり、辛味を抑えて海老風味を活かした調味料。
後半同じ味で飽きが来るところをパンチの有るこちらで飽きさせない所も良い！！！

完食後スープ割を頂き完飲！ご馳走様です。

前回より進化していて非常にレベルが高いつけ麺、店主のこだわりを感じます。

当初無かった「カレー」「ラーメン」「まぜそば」等が増えているので、
次回は「まぜそば」に挑戦してみようと思います。