週末のラーメンは久し振りにこちらにお邪魔しました！原点を大盛で頂きました。人気店の割には偶然空いていて直ぐに座れてラッキーでした！マスターが最近黒ウーロン茶を飲むようになったと声をかけていただき、ちょっとした会話のあと程なく着丼。先ずはスープを一口。うん、micro とmacro の旨さがブレンドされ、少し甘めでしたが旨いぞ！麺は、いつもと違いなめらかな分、少し太めで加水率が高い？マスターが手が空いてたんで聞いてみると、やっぱり違ってました。いつもの麺より打ったあと寝かせる時間がかなり短いそうでその分加水率が高くなるとか。48%位だそうです。いつもの麺は約２４時間寝かせ水分がかなり抜けるんで、歯触りや舌触りが違うようです。お客さんが多く一日寝かせる余裕が無いと嬉しい悲鳴をあげてはりました。でも変わった歯触りや舌触りが又心地よく口の中で暴れる感じでした！これはありですね。マスターに伝えると嬉しそうでした。細目のパスタのような食感がこくと旨味のしっかりしたスープと小職には良い仕上がりに感じいつもとは違う美味しさを楽しめました。いつも通りの分厚いチャーシュー、味玉、太いメンマの歯応えも変わらす楽しみながら完食！あー旨かった！ごちそうさまでした！(^.^)