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「中華そば味玉入り  800円」@黒煮干し中華そばとつけめんの店 綱哲の写真2012.11.21 14:20〜。
本日Openの『綱哲』に来てみました。
昨日、体調を崩し熱が少々あるのと腹痛と体力低下でグダグダになりながらも、ラーメン魂に火が着いて、なんとしても訪問せねば‼っという熱意と根性での訪問。
先客10、後客8〜続々きます。
もう少し早く訪問しようと思ったが混雑を予想しランチ時を外してこの時間帯で。
店員さんは厨房4人、ホールは3人。
ホールの男性は声が大きく、接客は良いと思うがまだ食券を買ってないのに食券を見せてくださいと急かすのはいかがなものか?

1番、2番席だと思われるカウンターに案内され、そちらへ座るが厨房の中は見えなくて残念。
あとはやはり、混んでいるためか10分ほど過ぎてから着丼。
何やら厨房内が騒がしかったので多少のオペミスがあった模様。

スープは熱々、黒煮干しとうたっているだけあって濃いい黒茶なスープ、背脂とネギがたっぷり浮いてありガッツリ煮干し味。
麺はピロピロした平打ち中太麺でもっちりタイプ、茹で加減は丁度良し。

具:チャーシューは四角いのが2枚。なかなか柔らかく煮崩れするほどだがさしてインパクトはない。
味玉は薄めの味付けが施されていて半熟タイプ、若干酸味あり。
あとは支那竹がたくさん入っていて嬉しい。

後半には少々飽きがくるものの、なかなか美味い1杯。
ゴチでした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

コバトこんばんわ!

う〜〜ん!これは美味しそう!
黒いスープに背脂、平打ち麺もそそりますね。
なかなか行けない綱島エリアなんですが、機会があれば絶対行きたいですね。

麺々公平 | 2012年11月21日 18:15

コバトちゃん、こんにちは。

ニボニボつけ麺、美味しそうですね~!

体調を崩しながらの麺食、頭が下がります。
ま、中には骨折して松葉杖で二郎に並ぶツワモノもいましたが…(私じゃないですよ~)

人類兼麺類 | 2012年11月21日 18:32

コバトちゃん こんにちは!

早速、行きましたね! 素晴らしいフットワークと根性です。
ここにも「行かねば!」なりません。

それと、23日の「豚星。」祝日限定は「塩のまぜそば」みたいなのがでるそうですよ!

ヨコべー | 2012年11月22日 12:07

麺々公平サン、こんばんは。

割と太めな平打ち麺でぴろぴろ感が美味しさを引き立たせています。
綱島まで、サラッと来れますよ〜。
麺々公平さんは車があるのでいろいろなお店に行けて羨ましいです。

コバト | 2012年11月22日 22:34

人類兼麺類サン、コンバンハ。

体調まだまだ不調です。
そうですか〜、松葉杖で並びましたか〜さすがですね〜〜〜。目立ちますね〜www

コバト | 2012年11月22日 22:42

ヨコべーさん、コンバンワイン。

塩のまぜそばですか〜(´Д` )…ヨダレが出てしまいますね。
まだ、調子が悪いのですがもし明日調子が良かったら仕事終わりに豚星。へ行こうかと思っています。
もちろん、チャリっと行きますよ( ^ω^ )

コバト | 2012年11月22日 22:53

コバトちゃん こんばんは

体調不良をおしてレビューされたからには地元民は応えなくてはと早速行ってきました。
店はだいぶ落ち着いたようで、ホールは一人になっておりました。オフタイムでしたが・・・。

atom | 2012年11月23日 23:47

atomさん、こんばんは。

もう、落ち着いていましたか。
atomさんなら、すぐに訪問するだろうなぁと思っていました。流石です。

体調まだまだ治りません。atomさんも風邪には気をつけてくださいね。

コバト | 2012年11月24日 01:29

コバトさん、こんにちは。
風邪でしょうか?お大事に・・・

ここはさっぽろラーメン横丁 満龍 綱島店の跡地にできたお店ですかね?
綱島駅からも近いので、早速来週にでも訪問してみたいですね~

ぬこ@横浜 | 2012年11月24日 08:35

ぬこ@横浜さん、こんばんは。

風邪がなかなか治らなくて…。
インフルエンザの注射を射ったばかりなのに風邪をひくとは。。。
まぁ、インフルじゃなくて良かったのですが。

そうなんです、満龍の跡に出来たお店です。
やはり、またラーメン店が入りましたよ〜。

コバト | 2012年11月26日 01:47