Item: 栄屋本店
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

叔母の葬儀のため山形に来たので、帰路につく前に山形名物「冷しラーメン」を食べに栄屋本店に来ました。昔山形に住んでいた20年以上前には赤湯龍上海のからみそラーメン、新庄の一茶庵分店のもつラーメンくらいしか名物ラーメンはなかったのが、冷しラーメンも今や全国区になりました。夕方4時30分と中途半端なためか、店内にお客さんなし。10分ほどで着丼。麺は中太のストレート麺。山形ラーメンはなんとなく縮れ麺のほうが合うかも。スープは透明感のある醤油味。透明な氷が「これでもか」とスープを冷してくれながら、表面の油が全く固まらず味わい深いのは芸術的とさえ言えますね。どっさり乗ったもやしも◎。ごちそうさまでした。これからお土産買って水戸に帰ります。