以前からずっと気になっていたお店にやっと初訪問。
平日開店直後で1番手。さすがに平日だとこんなもんですかね。
店長さんは思っていたよりかなり若い方ですね−。

こちらは食券制出なく、口頭注文の後払い制。
トッピングまよいましたが、給料前だったのでデフォで(笑

5分少々で着丼。
さてではスープを。
おーーー、煮干しがキリッと効いてますねぇ〜。
えぐみは感じず、煮干し嫌いで無い限りは非常に飲みやすい仕上がり。
かといって薄いわけではなく、旨み、香りどちらもしっかり抽出されてます。

麺は表面に独特なもっちり感がある中細麺。
固すぎず柔らかすぎずな絶妙なゆで加減で、麺との絡みも良し。

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、海苔、青ネギ。
チャーシューは低温調理のものでキレイなピンク( ´艸`)
ややスジッぽい所に当たってしまいちょっと噛み切りにくい所ありましたが、肉感があって非常に好み。
厚みはそれほどでもないですが、大判なのが嬉しいところですね。
表面は炙ってあるようですが、自分的にはこの炙りはいらないかなぁf^^;

醤油ラーメンとはかくあるべき、という正統派な形をこちらのお店なりに昇華させた、非常にハイレベルな一杯だと思います。