千葉駅に新店が出来たと聞きつけ、仕事上がりに伺ってみました。
西口は再開発中なので入り組んでいますが、ビルには案内の看板があるのですぐ分かりました。

19時10分の到着で、先客1名。
店内は落ち着いた内装で、外観も含めて小料理屋さんのような雰囲気ですね。
さて、券売機には鶏白湯の醤油・塩の2種のみ。
つけ麺についてはまだ提供されていないご様子です。

店主さんと女性の方。
店主さんは物腰柔らかですねぇ、写真撮影にも笑顔で快く応じてくださいました。
待つこと4分程で配膳されました。

スープは濃密な鶏白湯が一直線。
とっても粘度高くてトロトロの口当たりですねぇ。
塩加減は適度で、余分なもたつきをサッと抑えてくれます。
じっくりと鶏の豊かな旨味が口の中に残って堪能できますね～、とっても上質な味わい。
揚げネギをスープに溶かすと、パーッと焦がしの風味が全体に広がって、これがまた鶏の円やかさと実にマッチしております。

麺は中細のウェーブ。
ハキハキとした弾力のあるタイプで、スープの絡みは勿論良く食べ応えもありますね。
麺量は並で150gということで、大盛同額なのが嬉しいですね～。

具は鶏チャーシュー・穂先メンマ・水菜・玉ネギ・揚げネギ。
鶏チャーシューはしっとりと、鶏ハムのようなクセのない味わい。
もうちょい味濃いめでもいいかな？
穂先メンマはサキサキと歯切れが柔らかで、中々好みの食感です。
水菜はサッパリと清涼感を提供。
玉ネギの役割がまた絶妙ですね～。
シャッキリ瑞々しい感触で、スープに「張り」を持たせてきますね。

卓上には、一味や胡椒の他に「柚子わさび」「おろし生姜」などが置いてあります。
生姜を2匙ほど入れてみますと…ふっくらとスープの周りをショウガの温かみが包んで、うーんこれは中々良い変化です。
柚子わさびは使いませんでしたが、つけ麺に似合いそうかな？

スープの旨味を存分に味わい、完食。
鶏白湯のような濃厚スープはどうしても後半にダレてしまいがちですが、コチラは揚げネギなどの味変アイテムで上手くサポート出来てて良かったかと。
いや、しかし千葉駅にも久々に大型新人が出てきて嬉しい限りですね～。
つけ麺の提供開始も楽しみです。

ご馳走様でした。