Item: 中華そば ともゑ
Rating: 80
Author: Ra.Ibasen

80点

2012.12.2.　　　11:30頃訪問。先客後客なし。初訪。

車でちょこっと東京遠征～。

金町には叔母が住んでいます。ラ本が出ることを喜んでくれてたので届けようと思い，持っていったのですが，どうやら留守の模様。まあいいや，ラーメンが主だしねｗ
塩師匠をはじめとする諸兄のレポで知ったこちら。着いてみると，新しいんですがちと奥まっている目立たないお店です。
店に入ると，本当にまじめそうなご主人がお出迎え。「汁なし担々麺 880円」というのにも，ひっじょうに心惹かれたのですが，初志貫徹，券売機にあった標記メニューのボタンをプッシュ。
和風のお店ですね～。何か寿司屋のカウンターのようです。食券を渡してから５分ほどで提供です。お～，なかなか美しいビジュアルではないですか。さっそくいただきます。

麺は三河屋製との情報。適度なしなやかさのある加水低めな細ストレート。やや硬めでジャストの茹で具合ですね。うま～！
麺をすすったとたん，香ばしさがまず来ます。焦がしネギ？
スープを改めていただいてみますと，鶏メインの動物系出汁がしっかり効いている，なかなか美味しい塩スープですね。魚介系もお使いなのかもしれませんが下支え程度。上品なんですが，ねぎ油効果からか，上品になり過ぎないグッドバランス。突出感はありませんが，なかなかのうま～！
具は，メンマ，ふのり，豆苗，ねぎ，焦がしねぎ，チャーシュー。
メンマは細め。けっこう本数が多くて普通にうま～。
ふのりはお飾り程度。赤みはわずかでも華やかな感じがしますね。
諸兄のレポ写真にはなかった豆苗がこの日は乗っていました。緑を入れることで，またぐっと華やかな感じになりますね。
ねぎは，白い部分が細かな長方形に切られ，スープの表面に散りばめられています。こんなところにもこだわりを感じますね。
チャーシューはややレア感のある肩ロース。そんなに厚みはなく，味も薄めなのですが，ちょいオイリーな塩スープとの相性はなかなか。うま～。
麺量は150ｇ未満といったところでしょうか。難なく完食完飲～。

総じて，ねぎ油が香る塩清湯らーめんですね。
休日の昼だというのに客はワタクシだけ。なかなかいいラーメンを出していると思うのですが……。
突き抜けた感じはしないものの，店はきれいだし，仕事は丁寧だし，いい店だと思うんですがね～。近くならもっと通って応援したい。
次訪がもしあったら，今度こそ担担麺イキます！ごちそうさまでした。