この店ができてもう１０年近くになるだろうか。
当時高田馬場で大学生をしていた私は、当時の人気店であった
「えぞ菊」にも「メルシー」には目もくれず、Ｒ教大学生の
巣窟であったこの店に足繁く通っていた。
当初の触れ込みは「あの東池袋大勝軒の味が並ばずに綺麗な店で
食べられる」というもの。
それが段々と「混んでいるけど東池袋大勝軒の美味しかった頃の
味が楽しめる」へと変化していくにつれて足が遠のいていった。

今日の訪問は6年ぶりくらいになるだろうか。
店の雰囲気は全く変わっていない。
この店ではもりそばよりもラーメンが好きだ。
正統派の醤油ラーメンを先鋭的にならない程度にブラッシュ・アップ
したその味は、昔から変わらない「ごとう」の味。
モモ肉なのにしっとりしたチャーシューが絶品だ。

何よりも特筆すべきはその接客。
昔から変わらない3人のメンバーの、過剰に愛想を振りまくでは
ないが極限まで洗練された動きは、飲食店の勤務経験がある人には
その凄さがわかってもらえるだろう。

どんなに流行っても3人でできることだけを着々とやってきた名店。
いつまでも変わらないでいてほしいと、親父臭い考えを持ってしまうのだった。