１２月７日（金）１７時１０分頃訪問。先客ゼロ。後客２名。

この日は東京事務所で打ち合わせ。下調べは不十分で、本当は南口のお店に行くはずが、店名を控えていくのを忘れて、グルグル回ったのですが、それらしきお店が見つからず。
北口にもお店はいくつかあるのですが、ロッテビルの前の通ると、ふと案内が。
どうも裏側にラーメン店があるようですので、ちょっと覗きに行ってみました。

お店の前には、大き目な松の盆栽がおかれており、１７時から夜の部オープンの様です。
まだ１６時だいでしたので、少し時間をつぶしたのちに再度伺ってみると、暖簾が出ており、営業が始まっていました。

店内へ入ると、右手に券売機があります。
何やら海老拉麺は品質向上にむけて改良中。みたいな貼り紙がされていて、表題メニューとサイドメニューといった構成でした。
８８０円は高いなぁ。と思いながらもポチリ。
後、海老、っていうボタンがあり、珍しいなぁの一心で小銭を追加してポチリ。

奥の方のカウンター席へ陣取り、店主様へ食券を渡します。
店員さんは男性２名体制で、後で調べてみると、フレンチレストラン出身の方のお店みたいですね。

牡蠣ラーメン楽しみ。

さて、オペレーションを眺めながら待っていると、もう一人の男性は餃子の餡をせっせと包んでいます。
一杯ずつ小鍋でスープを加温しながら、麺を茹でます。
醤油たれを良く混ぜた後、レードルですくって丼へ。
どんどん仕上がりが近づいていた頃、地震が発生しました。
長く揺れて、結構な震度だったと思いますが、ご主人は動じることなくオペを進めています。
餃子を包んでいる店員さんと思わず目が合いましたが、徐々に収まりつつある頃、完成したラーメンが配膳されました。

一見醤油ベースのラーメンとは思えないスープの色をしております。

早速一口。

おおぉぉぉっ、牡蠣の風味がふわっと広がりますね。
塩分濃度はやや高めで、少しとろみのあるスープは、なかなか好印象。
クリーミーで牡蠣のうまみがしっかりと出ている感じです。

続いて麺を。
中太麺は縮れていて、可也もっちりな印象。麺量はさほど多くなく１４０ｇ前後でしょうか。
おそらく丸山製麺さんの麺かなぁ。って全然違うかも知れませんが。
賛否分かれそうですが、絡み、持ち上げも良く個人的にはスープとの相性も悪くないと思います。

具材は、チャーシューレス、牡蠣、カイワレ、刻み葱、刻み海苔、糸唐辛子、追加トッピングの海老。
牡蠣はコロっころなものが２個。カイワレや刻みネギは彩りとシャキシャキな食感、清涼感。
トッピングの海老は、オーブンでさっと焼いて、更にバーナーでも一炙り、手間がかかっています。
これが柔らかくて、殻ごと食べられるなかなかな一品でした。
刻み海苔は大き目なスライスで、スープに浸すと牡蠣、海老、海苔の磯の香りがたまりません。


スープまでほぼ間食。
このスープであれば、ライスを注文してスープに投入しても合いそうな感じです。

海老も改良が完了したら提供再開するようです。
また、新・□□拉麺試食券なるものもいただきました。
近日中に、麺や佐市、珠玉の一杯を提供予定との事で、提供開始後一か月以内にこの券を提出すると１００円返金となるようです。

自身牡蠣ラーメンは初めてだと思います。
なかなか完成度も高く美味しかったのですが、値段がちょっと高いのが難点ですね。

錦糸町駅からも東京事務所からも近いので、お金に余裕がある時に、プチ贅沢なラーメンをまたいただきたいと思います。
これからもレベルアップと新メニュー開発頑張ってください。
あと、リーズナブルな一杯も是非追加で。


この後、錦糸町周辺で連食予定でしたが、地震で電車止まったら帰れないぜ。と超ビビりな性格から、食後は即刻駅へ向かい、千葉へと帰ったのでした。


ごちそうさまでした。