麺々公平
jim
コメント
麺々公平さん こんばんは！
昼間はどうも！ お互いビックリでしたね～
また、美味しいラーメン屋さんでお会いできるといいですね！
ヨコべー | 2012年12月10日 22:44ヨコべーさん、こんばんわ！
席に着いてさあ、ラーメンを持とうかなと思ったら何かこっちに手を降ってる人がいるので見たら！！
ホントにお互いビックリでしたね〜〜
何かこれからはこう言う遭遇が頻繁におきるような気が・・・（笑）
麺々公平 | 2012年12月10日 23:06麺々公平さん、こんにちは。
ヨコベーさんに会えて良かったですね。
なかなか、ハイレベルな1杯だったようで気になります。
普段、豚骨魚介をあまり食べない麺々さんが言うならば間違いなしでしょう。
コバト | 2012年12月11日 15:16コバト、こんばんわ！
>ヨコベーさんに会えて良かったですね。
おっさん二人が昼過ぎから仕事もせんで何やってんだろうって感じですよね（笑）
ラーメンは豚骨魚介嫌い、魚粉嫌いの私でも美味しいと思える流石の完成度でした。
>実は、少し古くて（悪く言えば汚い？）こじんまりとしていて、地元密着型みたいなラーメン店や中華屋、食堂ってけっこう好きなんですよ。笑
私は古くて汚い店が専門です（笑）、でも先週、久しぶりに維新と渋谷の九月堂 と言う場違いな店にも行きましたが・・・・・
麺々公平 | 2012年12月11日 20:07
看板には「らー麺土俵 鶴嶺峰」とあり元力士の方がやっているそうです。
つけ麺が売りの様だがラーメンもあるようなので、店内に入りメニューを確認して「らー麺幕内（並盛り 150g）」をオーダー。
メニューの写真など撮って席に付くとこっちに向かって手を振っている人がいる？？？
！なんとヨコべーさんと遭遇です。お互いにビックリ（笑）
先に着ていたヨコべーさんから暫らくおいて私のラーメンが登場。
濁った茶褐色のスープで脂は少なめに見える、具は軟骨の入った鶏肉団子2個、豚しゃぶの様な肉、刻んだタマネギとネギ、お麩、ほうれん草とチャンコ鍋を彷彿させる？独特のビジュアル。
スープを一口飲むとドロドロに粘度が高い魚介系が前面に出たスープだが、マイルドで魚介の嫌味を全く感じない。
魚粉も使われている様だが全開と言う訳では無くむしろ抑えている感じで、ベースの豚骨を中心とする動物系とのバランスが非常に良い、ここに醤油がまた良いバランスで調和して旨味を引き出している。
具の鶏肉団子からも旨味が溶けだしているのだろう、柔らかい味で魚粉系の嫌いな私でもグイグイ飲めるスープだ。
刻んだタマネギとネギは良いアクセントになっているが、豚しゃぶの様な肉はちょっと残念、てっきり1枚ぐらいは「眠りチャーシュー」が入っているのかと思ったのだが。
麺は六角橋のくり山（私は未訪）製のちぢれた中太麺でデフォルトでも硬めの茹で加減でモチッとした食感でドロドロのスープとの相性も抜群で非常に美味しかった。
ドロドロ系の豚骨魚介ラーメンは今まで本当に美味しいと思えるものに出会った事が無かったので、この一杯は結構驚きだった。
所謂濃厚魚介豚骨として突出した物は無いものの、もの凄くハイレベルにバランスされたラーメンで非常に美味しかった。
尖った魚介系が好きな人には少し物足らないかもしれないが・・・
食べ終わってから店の外で暫しヨコべーさんとラーメン談義してました（笑）