12/9　お昼に訪問。


　HAPPY BIRTHDAY TO ME♪

　というわけで、久々にちょっと越境してみました。普段の行動範囲からはそれほど離れていませんが･･･。本庄で気になっていたこちらへ初訪問です。ちなみにラ活です。

　さすがは人気店。開店待ちもいますね。入店し、券売機でしばし悩んだ後に標記にしました。麺を増量してお値段は890＋100円＝990円とややお高めです。

　昼は魚介ダシを扱っているようですが、スープは鍋ではなく湯煎ですね。拘りが感じられます。


　丼！！
　予想通りに美味そうなビジュアルでございます。

　つけ汁はベースが動物系＆煮干しのようです。やはり非常に丁寧な仕事が為されているようです。ダシ感の強さも然ることながら、アブラ感も結構強めですね。タレは甘めの味噌ですが、それが旨味の強いスープと一体になっています。そこに加えられたチーズも見事に合いますね。唐辛子系のピリ辛も良いですし、マー油によると思われるコクとほろ苦さもポイント高いです。そして気を抜いたところに柚子の薫りが漂うという巧妙さ･･･流石です。

　麺はガッシリとした極太麺です。やや円みを帯びたスクエアな断面で、中心部の密度が高く、しっかりとした歯応えがあります。色味は深めになっていて、全粒粉も配合されているのでしょうか？？
　滑らかな舌触りながら、つけ汁を程よく絡みとってくれます。この相性は抜群です。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、タマネギといったところです。
　チャーシューはしっとりとしたローストポークのような質感です。これは非常に秀逸です。また、チャーシューの端材と思われるものも投入されていました。
　メンマは所謂支那竹然とした懐かしさを感じるタイプです。タマネギは軽い焦がしが加えられてアクセントになっています。

　スープ割りをお願いすると、ネギ、タマネギ、柚子を再投入してくれました。この一手間が嬉しいんですよね。スープ割りによって魚介度がアップし、最後まで美味しくいただきました。


　高めの価格設定がちょっと気になるところですが、クオリティーを感がえると致し方なしといった感じでしょうか。
　他のメニュー＆夜の部にも興味が沸き起こったのは言うまでもありません。