2012.12.14(金)　晴れ　初訪　13:07　入店　先客7　後客0　13:15　着丼

昼までの仕事を終えて、所用の為に溝の口へ。
溝の口周辺をRDBでラーメン屋さんを調べてみると、当店が気になりました。
高津駅で途中下車して、お目当てのお店に向かいます。
到着して、店内に入ると7割りほどの客入り。
メニュー表を見て、口頭で「特製らーめん」をオーダーします。
お冷はセルフ制です。（お店の奥に冷水機とコップが置いてあります。）
待つ事、約7分で着丼。

麺は星川製麺所の物で黄色く縮れのある太麺。
茹で加減はやや固めに仕上げてあった。
噛むとコシが感じられ、モチモチ感もあって美味しかった。

具：チャーシュー×３　味玉　メンマ　のり×１　キャベツ　刻みネギ

チャーシューは豚バラ肉の部分。
予め切り分けてあり、注文が入るとガスオーブンで炙っていた。
柔らかく煮込まれ、炙ってあるので香ばしさがあって大変美味しかった。
味玉は黄身がトロリと半熟。
味付けは少し醤油が立って、しょっぱさがあるが美味しかった。
メンマは柔らかく煮られ、甘めの味付けだった。
のりは磯の風味があって美味しい。スープとも合う。
キャベツは湯通しがされ、クタッとしていたが甘みが感じられた。
ネギは香りが強めで、シャキシャキ感があってよい。量は多めだった。

スープは醤油味の豚骨魚介系。スープ表面には背脂が浮かんでいた。
出汁は豚・鶏に煮干し・鰹？と思われる。
サラッとして、程よい濃厚さがあり、塩分も丁度よいので飲み易さがあった。
また、飲む度に出汁の配合のバランスの良さを感じる。
動物系出汁がしっかりと味わえ、後味にほんのりと魚介の風味が来る。

具はとても丁寧な作りで美味しかったです。
麺もなかなか良かった。
スープは濃厚さを抑え、万人向けに作られているのでしょうか？（個人的に良かったです。）
次回は「味噌らーめん」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。