ペンギン軍曹
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コメント
こんにちは^^ ほぐしてある牛さんのお肉、とっても大好きです^^ 二代目狼煙さん、そしてこちら…^^ 最高の連食ですね^^ 塩味も頂きましたが、とってもまろやかで、こちらも美味しかったです^^
RamenNoodleSoup | 2012年12月29日 10:16さんどうも～
ほぐし肉がむちゃ旨でしたね～！
狼煙さんも美味しかったし満足の連食でした。
ぜひ塩も今度頂いてみます（`・ω・）b
ペンギン軍曹 | 2012年12月29日 13:34毎度～
ロービーも食わんとな～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2012年12月29日 19:15ども～。
ローストビーフがよくレポされますが、このほぐし肉のような牛肉、美味いですよね～。
麺、もっと固ゆでしてくれるといいのにw
Ra.Ibasen | 2012年12月29日 20:06こんにちは。
あちらから千代田線では一駅。
ですね。
家からは道が空いてれば。。。１５フンッm！！？
これ、初訪問でたべましたよ♪。
塩だったけど。
おいしですよね♪。
・@特派員 | 2012年12月29日 20:14こんばんは。
牛は賛否分かれますね。
でもペンギンさんの拝見したらここで食べてみたくなりました。
北千住の駅からはちょっと離れているんですね。
来年の課題でピックアップしておきます。
近況の、たぶんペンギンです。の意味が気になりました。
ももも | 2012年12月29日 23:01どうもです！
これもいいですが、やはりお肉はつけておかないと！
それでいろいろ感じてほしかったかも？
じゃい(停滞中) | 2012年12月29日 23:56どうも～
「贅沢～」にしないとローストビーフは乗らないんですね。
滅多に特製とか頼まないんで、これは注意しとかなきゃ！
でも、このほぐし牛もこれまた良さそうだなぁ。
これだけでも良さそうな気もしてきましたｗ
corey（活動終了） | 2012年12月30日 07:22さんどうも～
１軒目からすぐ来れちゃいましたｗ
僕は片道１時間ちょっと…（泣
開店時から人気でしたよね～ここ。
うーん早めに塩も試してみようかしら？
ペンギン軍曹 | 2012年12月30日 11:38もももさんどうも～
良くも悪くも新しい味ですからね～
僕的にはアリな印象でしたｗ
間違えて西側から出てきちゃったのでより遠かったです…
特にネーミングに意味は無いですｗｗ
ペンギン軍曹 | 2012年12月30日 11:40corey（活動終了）さんどうも～
贅沢～が特製的な扱いのようですね～
僕も普段はデフォを頂いてるので、今回もそれでいきましたｗ
このほぐし肉はとっても旨かったですねぇ…
牛肉大好きな方は追加で頼むといいのかも？
ペンギン軍曹 | 2012年12月30日 11:42
1軒目を出てから北千住へ移動動～。駅からは結構歩くんですねぇ。
11時56分の到着で、外待ち3名。
10分ほど待って店内へ。
券売機を見つつ醤油か塩かで悩みましたが、看板は前者のようなので「醤油らぁ麺」にて決定。
店内はなんともお洒落で、一見ラーメン屋とは思えない洗練された造りですね〜。
髭をたくわえたイケメン店主さんがより雰囲気を出しています。
物事柔らかな受け答えにとても丁寧な湯切り…うーん雰囲気ありますねぇ。
着席から5分ほどで配膳されました。
スープは動物、勿論牛の旨味をたっぷり活かした清湯系。
牛のズッシリ重厚なコクが丼をリードしますが、飲み口自体は円やかですね。
カエシが上手く出汁の揺らぎを抑えて、適度な尖りを持たせているからかな？
全体を覆う香味油の、もったりと包み込むような艶やかな香りと味わいが個性を良く出しています。
麺は細めの平打ちストレート。
全粒粉入りなのかな？全体的に黒味がかった色合いです。
茹で加減は柔らかめですが、これは意図してこの硬さにしてるんでしょうね。
確かにスープの旨味を良く吸って、スルスルと通りの滑らかな麺が自然に喉を抜けてゆく感覚は絶妙。
麺量は150gくらいかな？清湯系なので適度なボリュームですが、ここ１店で頂くならセットメニューをつけたいところ。
具は牛スジ・タケノコ・玉ネギ・分葱・刻みネギ。
牛スジはコンビーフのような見た目をしていますね～。
スープにとろけてトロットロな食感でして、口に入れると牛肉の香りがブワッと広がります。
麺と絡めて頂くとその香りと旨味を存分に堪能出来ますね。
こちらはメンマでなくタケノコなんですねぇ、パリッと硬い歯触りが良好でクセのない印象。
玉ネギはすりおろしているのかな？スープに沈めると全体に溶け込み、自然な甘味が加わってきます。
分葱や刻みネギも上手く全体に馴染んでいますね～、やはり牛肉＋ネギは王道！
スープの旨味をじっくりたっぷり楽しみ、完食。
いや～「牛」のラーメン…非常にイイじゃないですか！
後半は少し油っ気に押されるところもありましたが、とことん牛の旨味を堪能できる満足の一杯でしたね。
これは塩も試してみたいな～。
ご馳走様でした。