690円。2012/12/20(水)、17:45頃訪問。the Birthdayの武道館ライヴのために九段下に上陸。
客入りは9割ほどだが、待ちなしで入れた。
卓上には、ゆず入り唐からし、白胡椒ミル、白ゴマミル。
KIRIN一番搾り(250円)を追加注文。350ml缶だけど、飲食店にしては非常に安い。

豚骨魚介スープ。熱さほどほど。
鰹系の風味がかなり出ている。豚骨もしっかりしていてお互いにうまく調和している。
粉っぽい見ためだがそうでもない。トロリと少し粘度あり。
唐辛子系のピリ辛味もアクセントになっていてうまい。

細平打ちウェーブ麺+数cm～十数cmにカットされたフェットチーネ。
細いのは硬さ普通だが、フェットチーネはアルデンテよりちょい硬いくらい。
細麺の啜り心地とフェットチーネの硬めの食感を楽しめる。

フライドガーリックをクラッシュした感じのガーリックチップは、生ニンニクに比べてパンチは少し弱いが、香ばしいニンニク風味がいい。
チーズはモッツァレラで、沈み気味だったようで序盤は全然わからなかったが、中盤から後半にかけて徐々に姿を現してきた。トロトロになっているが、しっかりとモッツァレラの乳味がする。
チャーシューは八角の風味が入った少し甘めのカットチャーシュー。これもほとんど沈んでしまっていたが、最初に見た時は砂肝かと思ったくらいの大きさ。
水菜はシャキシャキでさっぱりする。


ツレのデフォのラーメンスープを飲むと、やはりちょっと甘め。
ピリ辛やガーリックで甘みが抑えられていたので、美味しく食べられた。

麺に一工夫あり、具もそれぞれスープに合っていて満足。
完食完飲。