700円+20円+50円。2012/12/21(金)、20:00訪問。
満席だったが、待ちはなし。ほとんど待たずに着席。
小ラーメンを頼むつもりで来る道すがら、RDBを見ていると塩ラーメンがあるとのことで、それにする。
調理を何の気なしに見ていると、でかい匙で化調をブワッブワッと大盛二杯丼に放り込んでいるのが見えた。
卓上には黒胡椒のみ。

麺硬め、ニンニク、ヤサイマシで注文。

麺は熱々だが、スープはぬるい。
ラーメン以外で味わったことのある、焼肉などに付ける塩だれや、塩ドレッシングに似た塩味。
ベースの豚骨はしっかりしていて、背脂もチラホラ浮いており、二郎っぽさはある。
微乳化で、液体油も層があり、豚骨と合わせて動物っぽさあり、こってりでうまい。
しょっぱくはなく、微かに甘みと化調の(？)風味。

二郎水準では細めだが、一般的には太めの断面長方形ストレート。
食べやすい太さ。硬めで頼んだので、コシに近いものがありうまい。
麺量はそこそこといったところ。

チャーシューはでかい塊一つと小さめの一つ。
やや硬めでモサモサ。塩系の味付けだが、控えめなのでスープに絡ませて食べないときつい。
ヤサイは冷めている。キャベツが一、二割。モヤシのシャキシャキ度は低い。
マシでも量もさほど多くはなく安心して食べられる量。
ニンニクマシは多匙一杯ほどの中粒微塵。

生唐辛子は、唐辛子の味がしっかりとしてうまい。唇がヒリヒリするくらいで結構辛め。
後半しつこく感じそうなスープがシャープになり、飽きを防ぐ。
かつおぶしの上にタレがかかる(カエシか？)が天地返しでその味はどこかに消えた。
せっかくなので試してみたが、味変としてバッチリ合うとは思うけど、個人的には二郎に魚介要素はいらないと思う。

ニンニクと生唐辛子がスープに相性抜群で、それでだいぶ楽しめた。

麺が熱くはあるものの、もともとぬるめのスープに冷めたヤサイが入るので、後半はかなりぬるい。
もっとスープが熱ければ、だいぶ美味しくなると思う。


ツレの普通のラーメンもある程度食べる。
乳化のほとんどない醤油スープで、甘めの醤油。
他店の量がわからないので何とも言えないが、化調の独特の風味も醤油からする。
甘くなければもっと個人的には好きなのだが。

塩はもう少しで完飲しそうになったが自粛。
生唐辛子がいいアクセントとなっていて、旨さに大きく寄与している。
店員さん2人も愛想良く、好印象。