Item: 麺処 ほん田
Rating: 90
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

90点

真冬の休日赤羽界隈をウォーキングする前に、常に総合順位ベスト10にランクされているコチラでラー食することに。
東京駅ラーストと大宮には行きましたが、本店は念願の初訪問！！

11時10分に到着すると、先客は11名。
定刻より3分前に開店した時の後客は20名強で、流石の人気店だけあり開店前から賑わってますねェm(._.)m
券売機で特製つけ麺を購入し、店員さんに渡す時に魚介でと伝えます。

そのまま、外のイスで待機。
20分後、店内に案内されます。
その後10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは豚骨を土台に多種の素材で旨みを重ね、魚介の出汁を加えて仕上げたもの。
一口啜ると、濃厚なれどドロンジョ過ぎず、いくらか甘みがあって爽やかな後味が残りますネ。
食べ進めていっても冷えてしまわないのも嬉しいなァ〜

麺は中太のストレートで、量は250g。
毎朝打ち立てが届く心の味食品製の国産小麦使用特注麺はツルモチの食感で、濃厚スープと絡むと更なる旨味を発揮しますね♪

具は、つけ汁側に刻んだ水菜にネギ，メンマ、麺側にカイワレ，ノリ，刻みノリ，肩ロースとバラチャーシューに味玉。
肩ロースは真空調理された鮮やかなピンクで、レアながらも黒コショウの仄かな香りがしてつくばの名店喜元門と双璧の味わいですネ〜
一方バラは3時間煮た後タレに漬け込んであり、見た目よりも柔らかくて心地良く口の中でトロケます。
そしてコチラ独自のオトナの味玉はブランデーの香りがかなり強く、白身まで旨味が染み込んでいて中々の逸品ですヨ^_^

麺完食後、スープ割を注文。
刻んだ水菜とタマネギが追加された魚介のやや強いモノで、あっという間に飲み干してしまいました(^○^)

ちなみに連れの頼んだ塩らーめんは、まろやかアッサリスープとパツパツなストレート細麺のバランスが絶妙で、最後までどちらをレビューするか悩んだ程の出来栄えでした！！

通勤経路にも関わらず訪問機会に恵まれませんでしたが、想像を大きく上回る秀逸の一杯に巡り合うことが出来ました。
イケメン店長を筆頭に店員さんの接客態度も素晴らしく、並びを覚悟してでも食べてみるかちはあると思いますヨ(^^)／~~~

ごちそうさまデシタ！

いいね (11)

2013年1月28日 07:15投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 2件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

麺処ほん田の他のレビュー

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さんの他のレビュー

コチラは初訪でしたか＾＾
ワタシが赤羽界隈を散策したら、うなぎ屋で昼から一杯飲んじゃうでしょうｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年1月28日 09:09

Macさんの時は運が悪かったんですかね。
未訪問なのでやはり一度は行かなきゃですね。

100（卒業） | 2013年1月28日 09:41

どうも～

久しく行ってないなぁと思ったら、4年以上ご無沙汰でしたｗ
つけ麺しか食べてないので、次は塩ラーメンをと思ってますけど。
でも東十条は燦燦斗もあるし、そこが悩みどころなんですよねぇ。

corey（活動終了） | 2013年1月28日 11:13

こんにちわ～

コチラのつけ麺は食べた事ないンですよねぇ…。

旨そうなので頂いてみたいですが、
coreyさん同様、燦燦斗さんもありますし…。。
悩みますねｗ

たく☆ | 2013年1月28日 11:34

こんにちわぁ～♪

自分も本店はまだ行ってないので行きたいと思ってます。。。
ただ相変わらずの人気のようですね(汗)
列びは覚悟して行かねばか。。。

えいち | 2013年1月28日 12:59

こんばんはー
自分もはじめて行ったとき、すごい衝撃を受けました
ゆずで頼んだんですが、間違えて魚介作ったので両方使って下さいと
ゆずと魚介を楽しみながら大満足しました
３３１０に家族で行ったら臨休で、携帯で調べたらこちらが良い感じだったので
代替という感じで行ったんですが、臨休で良かったとさえ思えました
かみさんも大満足で、都内なのに家族で２度いったくらいでしたので＾＾