Item: すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館
Rating: 84
Author: ペンギン軍曹

84点

年明けレポ一発目～！

旬麺しろ八との連食になります。
一軒目で無化調味噌を堪能したのち、ゴールデン街へと移動。
こちらのニボを試してみたかったんですよね～♪

12時ちょうどの到着で、店内ほぼ満席。
2階の店舗までは、階段狭くて行き来に苦労しますねぇ。
お客さんの出入りは入れ違いでギリギり何とか出来ているレベルです。

さて、券売機にて「煮干ラーメン」の食券を買いますが…ここで問題発生。
出入りの際のゴタゴタで、食券を紛失してしまうという事態に…店員さんに正直に告げて、直接オーダーという形に。
(その後持っていた傘の中から発見されましたｗ)

座席はカウンターのみでギュウギュウですねぇ…。
配膳の際も奥の席の人までは届きづらそうです。
店員さんは男性2名、イレギュラーにもキチッと対応し、笑顔も欠かさない素晴らしい接客でした。
さて、待つこと12分ほどで配膳。

スープは豚さんなどの動物系を下支えに、ビターな煮干し感を確りと利かせた醤油味。
ニボっ気はガツンというより、後からグイグイと旨味が持ち上がってくる印象ですね。
えぐみはなくスッキリとした飲み口ですが、濃いめのカエシと煮干で鮮やかさのある、バランスに優れた味わいです。
適度な煮干し粉のザラつきと、油のノリが適度に「アラ」を演出してるのが良いですね～。

麺は中太のちぢれ。
ちぢれ具合は不均等で、モチモチとした歯触りが実に魅力的ですねぇ。
麺の食感を堪能でき、またスープのニボっ気も確りと纏ってくれてます。
「いったんも麺」はその麺を平らに延ばし、ピラッと滑らかにした感じですね～。何となくモチのような気分で食べるのが楽しいｗ
麺量は160〜170g、丼が小さめなので多く見えますが、ボリュームはちょうど良いです。

具はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔。
チャーシューはロースで、厚みがあって脂のサシ具合も上々、食べ応えあります。
メンマはほっそり細やかなのが数本、硬めでアクセント重視かな。
ネギは大ぶりにカットされてて、麺と一緒に頂くとパキッと硬い歯触りが楽しめます。

スープ、麺とたっぷり味わい、完食。
いや～煮干しを強烈さなく、かつ適度な粗さと香りとで上手く活かした一杯でしたね。
麺のモチモチっぷりもとても良かったかと。
コチラの系列店は、どこも高レベルな味を保っていて安心して頂けますね～。

ご馳走様でした。
さて、もう一杯～！