【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅光軒



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時～14時30分　17時30分～20時30分



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しおバターラーメン



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【感想】



北海道の旭川市に本店を持つ『梅光軒』の名古屋店。

旭川は愚か、北海道すら足を踏み入れた事がない自分にとって『梅光軒』と言う店が、どういう店なのか良く分かりません。

旭川では有名店（老舗店）なのでしようか？名古屋店も老舗の一軒になりつつありますが。

看板にも書かれていますが、『旭川ラーメン』を提供してくれる店でありますが、何度足を運んでも昼時になれば満席状態・待ち時間が発生しております。

店長さんが常連客との会話も、この店の愛嬌なのでしょうか？（ず～っとしゃべってます）

さて、久々ではありましたが、メニューは『醤油』・『味噌』・『塩』があります。

その中から、『しおバターラーメン』（バターはトッピング）を注文する事にした。

味噌とバターの相性も良いのだが、塩に関しても抜群の相性を誇る『バター』。

スープのベースになっているのは、動物系と魚介系のダブルでありますが、このスープの一口目・二口目は非常に薄味に感じます。

しかし、食べ進めて行くと魚介系の風味よりも豚骨の旨味の方が強く感じるのだが、決して『こってり』した味わいのスープではなく、『あっさり』とした自然な軽さを感じる口当たりであります。

少し、『塩』が強く感じる時もあったのだが、嫌味はなく角も感じない『まろやか』な塩加減。

このスープに、徐々に溶け出して行く『バター』の香りと、程好い『こってり感』が絶妙な旨味に変わって行く。

この『バター』の存在が、コクを出し、更にスープ全体に深みを引き出している。

『麺』は細麺ストレート。

茹で加減は非常に柔らかいのだが、意外と食感もあって歯触りも感じるし喉越し・舌触りとも及第点。

チャーシュー・メンマ・コーン・バター・ネギの盛り合わせ。

チャーシューは、脂身が少ないが程好い厚みがあり噛み応えは十分だが、パサつき感がありましたが、この『塩ラーメン』の中で唯一味が濃い。

メンマは厚みがあるが、食感は柔らかい。

『コリコリ』とした食感が好みの人と柔らかい食感が好きな人と当然別れると思うが、個人的には『コリコリ』の方が・・・・・。

コーンは専用の蓮華が欲しい所だが、コーン独特の甘みと食感はアクセントとして十分。

今風の派手さはなくオーソドックスな感じだが、オーソドックスだからこそ、老舗のラーメン店になっているのかな？老若男女・家族誰でも受け入れられる『味』を作り出すのも工夫が必要だと食べる側の素人の自分は思います。