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■要約■麺のコシも脂っ気も程よくて美味しかったです、まさしく「太麺のつけ麺」のスタンダードモデルとしての満足感を得られる一杯。【麺】角切りの極太麺は強力粉の粘りでぐにぐにとコシを出した感じ。魚介系つけ麺の名店によくある、あんな感じの期待通りの食感です。【スープ】背脂が泳ぐスープの表面。豚骨ベースに魚介醤油のスープはぐにぐにタイプの麺を食べるには定番ですね。卓上の魚粉でさらに魚を強調できるようですが…。【トッピング】サイコロ状のチャーシューはほろりとくだけるベストな食感、味も甘辛のスープ全体に溶け込んで◎ですね！■総評■赤塚エリアでつけ麺が食べたくなったらズバリここですね。しっかりした食感を動物＋魚介ダシでいただく、まさにつけ麺の本流。良くいえば期待通り、です。あえて悪く言えばド定番、ですね。これ以上どういじったらいいのか、という、「つけ麺らしいつけ麺」になっています。
nobさん
わためん
団和凸凹
マムート
tuna
☠秋☠
【麺】角切りの極太麺は強力粉の粘りでぐにぐにとコシを出した感じ。魚介系つけ麺の名店によくある、あんな感じの期待通りの食感です。
【スープ】背脂が泳ぐスープの表面。豚骨ベースに魚介醤油のスープはぐにぐにタイプの麺を食べるには定番ですね。卓上の魚粉でさらに魚を強調できるようですが…。
【トッピング】
サイコロ状のチャーシューはほろりとくだけるベストな食感、味も甘辛のスープ全体に溶け込んで◎ですね！
■総評■赤塚エリアでつけ麺が食べたくなったらズバリここですね。しっかりした食感を動物＋魚介ダシでいただく、まさにつけ麺の本流。
良くいえば期待通り、です。あえて悪く言えばド定番、ですね。これ以上どういじったらいいのか、という、「つけ麺らしいつけ麺」になっています。