1/1 9:40頃に到着。

すでに20名近い行列があり、9:50頃に開店。
その後30分後くらいに着席。

当初3種類の限定ということでしたが、M店長作成のスープは失敗ということで2種類になりましたので、鯛一夜干しを選択。
厨房ではO総店主が麺上げを、その助手を各店長がされるという何とも豪華な面々です。
着席後はO総店主はじめ皆様からご挨拶をいただきました。

スープは鯛の旨味がグッと口の中に広がります。
そして真昆布の何とも言えない風味がフワッと優しく包んでくれます。
これは本当に素晴らしいスープですね。
ネギ以外のトッピング類はすべて別皿で提供されていることもあり、純粋にスープのおいしさが感じられます。

麺はやや硬めの茹で加減の細麺。
いつもながらのパツパツ感じで絶妙な茹で加減です。

チャーシューは全種類の4枚が勢揃い。
全てが完璧な出来具合です。
味玉も黄身がトロトロで言うことありません。

麺がなくなったところで鯛飯にスープをかけていただきます。
こちらのおいしさも格別です。

鯛をこれだけ上手に使われるのはさすがですね。
久しぶりにO総店主の作る一杯を食べることができて大満足です。

ごちそうさまでした。