2012.12.1　　 PM 7：40 　　店内客入り７割程　　 後続多数


夜の北上散策
腹が減っては戦は出来んのでコチラ
券売機で食券を購入し、対面式カウンターに座る
食券を提出し、ニンニク有り、辛さは小辛・中辛・大辛の中から大辛をチョイス
二郎を目指していると堂々と入り口に貼ってある割に野菜増し有料とか …どないや？
客入りは良いが、殆どの客が食前食後の一服をかますんで、店内はスモーキ～でありんすf^_^;
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１５分程でゴ～メンナサイヨ～！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ
豚骨は非乳化系、どちらかと言えば二郎系よりも角ふじ系だが、旨味は弱く、化調過多な印象
ニンニクが無いとかなりキビシイ内容に思える。
微量の背脂と大量の液状油で、コクよりもクドさが前に出とるわい
塩分濃度は若干高め、後味の甘ったるさがどうにも　…
辛味はコチュジャンと豆板醤をブレンドした感じで、大辛なら最低でも倍の量がほしいところ

麺は太ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルモチスパッな食感、太い割にコシが弱く、無駄に歯切れがいいというか…
スープとの相性はイマイチ
麺量は220ｇ前後と思われ、この系統では少なめ。

具は豚、モヤシ、万能ネギの構成。
豚は獣感が強く、レトロ系チャーシューを厚切りにした感じでイマイチ
モヤツは軽く湯通しした程度で、バリバリしており、個人的嗜好から完全に外れとります

たまに見かけるチェーン店だが、個人的に二郎系と呼ぶには抵抗のある内容やった。