Item: 麺処 ぼたん 栃木店
Rating: 81
Author: 百家争鳴

81点

１月上旬の休日昼に、今回は栃木市中心部にある麺処ぼたんさんを訪問しました。
大変小奇麗な外観のお店が、情緒ある街なみのなかにありますね。
流石に休日の昼だけあって、お客さんが一杯です！
こちらは外に名前を書くボードがあるので記入して待ちますが、外待ちが１０名ほど…。
結局２０分待って入店となりました。寒かった…。

さて、野菜の盛りが素晴らしいぼたんらーめんや、自家製極太麺のつけ麺も美味しそうですが、
ぼたんさんに行ったらまずコレ！と思っていたのが、浅利のパイタン麺！
早速、注文しました。
待っている間に店内を見回しますが、お客さんの層もいろいろですね。カップルに老夫婦、家族連れ、女性の団体さん、ラヲタチックな方…。私もそのうちの一人でしょうか…。

１５分ほど待って着丼。うわーっ！キレイな一杯ですね～。
スープの半分は白湯であと半分はネギを使った緑のソース。
真ん中には水菜がたっぷり、白髪ネギと糸唐辛子が緑・白・赤のコントラストを演出！
めちゃくちゃ奇麗なラーメンですね。ビジュアルは満点ですよ！素晴らしい。
あっ、玉ネギも入っていますね。そして大きな鶏団子が２つ。
もちろん浅利がばんばんば～んと入っています。良い感じです～。

スープを飲んでみると、塩分強めな鶏白湯スープ？？？という感じです。
お店のホームページでは豚骨スープとありますが、
私の駄舌では鶏白湯スープと感じてしまいますね…ホント困ったものだ…。
結構濃厚な味わいでポタージュスープのようです。
そして、アサリの潮出汁が効いてきますよ～。
ネギソースは臭みや苦みも無く、素晴らしい出来栄え！大変美味。
ただ、少し塩分濃度が高いのが玉にきず…。美味しいスープなのに完飲出来そうにありません…。

麺は自家製麺とのこと。加水率の低めな中細麺。パツパツとした食感が美味しいです。
お隣の方が食べていらっしゃったつけ麺の麺も極太で食感の良さそうな麺でした。
次回の訪問も決定的ですね！
ぼたんさんはらーめんもつけ麺も、両方とも美味しそうなので食べてみたいですね！

浅利は９個入っており、浅利の出汁がスープに移っています。
火の通り加減も素晴らしく、アサリの美味しさが引き出されていました。
このあたりはご店主の腕の確かさを感じますね。

大きな鶏団子が２個入っていましたが、食感が鶏団子らしくないもので…？？？
これならば普通のチャーシューを１枚入れていただいた方がいいな…。
鶏胸肉のアッサリ鶏チャーシューとか、きっと合いますよ、最高ですね！

こちら栃木市に美味しいお店発見！
どうやら昨年１０月に佐野市にも２号店を出したようなので、そちらも行きやすそうです。
これからも継続的に訪問してみたいと思います。どうもご馳走様でした！

蛇足ですが、このレビューで通算１００軒目のお店のレビューとなりました。同じ店にリピートすることの多い私ですが、これからも少しずつ軒数を増やしていきます。
私のつたないレビューを読んで下さった多くの皆様方、そして素晴らしいラーメンを提供して下さったお店の方々に、この場を借りて御礼を申し上げます。
ありがとうございました…。感謝、感謝…。

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2013年1月6日 23:19投稿（2013年1月7日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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どもですｗ

自分もこれいただきました＾＾
これ大好きになりました！
再訪したいんですけど、なかなかねぇ・・・

taizoff(ダイエット中) | 2013年1月6日 23:22

まいど。
その緑のやつは水菜？
カッコイイビジュアルですねwww

したん | 2013年1月6日 23:24

百家争鳴さん　はじめまして！アッキーラと申します！
本日、こちらに行ってまいりました～（前レビのとおり、あのお方と一緒です～）
自分もしょっぱーが気になりましたがおいしかったっす。レベル高いですね。
食堂の頃と開店当初のＪ系のメニューを頂いて以来、本日は３～４年ぶりでした。
次は特ぼたん、いってみたいと改めて思いましたね～。