Item: らぁ麺 やまぐち
Rating: 82
Author: GT猫（ひっそり活動中...）

82点

府中のかなで出身、今年最初の注目新店との情報をGET、
馳せ参じました。

基本メニューは「追い鰹中華そば」と「鶏そば」、
両者を食べた某ブロガーさんが後者に軍配を上げていたので、
そちらをチョイス。他のお客さんは、やや「追い鰹」優勢かな。
20時入店、先客8名ほど、私の帰り際に「追い鰹」が売り切れてました。

「豊後鶏のガラや丸鶏をふんだんに使用し、鶏のみで仕上げた、
　まじり気のない純粋な100％の鶏スープ」が謳い文句、
和風なルックスだけど、香味油もたっぷりでけっこうオイリー、
味わいは、意外にワイルドで、けっこう攻撃的、
鶏＝まろやかをイメージしていると、いきなりボディブローを喰らうことになります。
しかし、ワイルドだけど洗練されていて余分な野性味は削ぎ落され、
塩分の効きも絶妙で、しっかり効いてるのにしょっぱさなし、
トータルで、勢いはあっても嫌味はなし、
白湯と醤油清湯の違いはあれど、近くの蔭山に共通するものを感じます。

麺は、京都の老舗製麺所と共同開発の国産小麦の中細麺、
滑らかで、擬音語で形容すると「ムニュッ」という言葉になるのですが、
弾力が強く、のど越しがエレガント、
滑らかだけど、前述のとおりのオイリーな香味油が接着剤となり、絡みも良好、
オリジナリティのある美味しい麺です。

刻み葱が効果的に清涼感を演出していて、
そんなところも含め、全体的な雰囲気は、どこか日本橋の老舗蕎麦屋の鴨南蛮を彷彿とさせます（？ｗ）。
この鶏スープに追い鰹を利かせたという、もう一方の基本メニューがやけに気になります。
再訪必至！

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2013年1月11日 21:49投稿（2013年1月12日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 3件

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まいど。
かなで出身がんばってるな～。
ガンコンも美味いしね～。

したん | 2013年1月12日 02:10

ども～
此処は今月中訪問予定です！
かなりハードルを上げるつもりなんですけどねｗ

はち～減量中～ | 2013年1月12日 07:30

おはようございます^^ 今日、こちらで頂くつもりです^^ とっても楽しみです^^ 母親もとても楽しみにしています^^

RamenNoodleSoup | 2013年1月12日 09:12

さっそくBM！
面影橋エリア・・・・行きたい店がめじろおしです。
きりり！とした醤油感がたまりませんね！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2013年1月12日 09:48

スッキリとした鶏出汁に香味油でパンチを効かせている印象でしょうかねー。
早速ＢＭさせていただきます。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年1月12日 10:24

ここってかなで出身というよりは、かなでの店主が新たに始めた店じゃなかったでしたっけ？
まぁ、昔のかなでを彷彿とさせるところもありって感じですかね？
順番的にはこれ、追い鰹かな？
行列になる前に行っておくか。

corey（活動終了） | 2013年1月12日 14:57

お、早速行かれましたね！
山口さんってかなで出身ってか店主さん？ですよね？
十分軌道に乗ってる府中のお店は後進に譲って、自分は新ブランドで都心に殴りこみって感じでしょうか。
それにしても、ここはかなりレベル高そうですね〜。
どっちも食べたいけど、まずは鶏からかな？
近々追撃します！

ってか、やっぱり最近山手線の上の方が熱いんですよねぇ。。下の方に住んでる人間としてはなんとも悔しい。。。

タム6000 | 2013年1月12日 17:27

こんばんは！
早いですね。
都内でも家から片道1時間かかるのでなかなか…
鶏白湯が気になってます。

ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄 | 2013年1月12日 20:11

↑失礼…鶏そばが気になってます。

ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄 | 2013年1月12日 20:31

＞coreyさん＆タムさん
　あー、店主さんその人なんですね（＞＜）。
　coreyさんは追い鰹、
　タムさんは鶏から攻めますか。
　個人的には、鶏を食った後鰹を食ってどうか？
　という楽しみ方が正解のような・・・
　って、自分ももう一回行かないとｗ

＞したんさん、
　ほん田とともに、勢力拡大中ですねー。
　この系列、正統派チックでいいですねー。

＞はちさん、
　やっぱ、みなさんこれから行きますよねー。
　行列つかないうちに再訪しなきゃ。

＞麺ちゃん、
　親子で楽しめますね。
　違うメニュー頼んで2人でシェア！がお薦めっす！

＞とまさん、
　さて、とまさんが麺とスープをどう形容するのか、
　一番の焦点はそこだ！ｗ

＞まるさん、
　けっこうグッとくる鶏出汁です。
　単なるクラシックじゃないよー！

＞イケさん、
　駅からも遠いですしね。
　運動したくなったら是非（？）