１月７日（月）１０時５５分頃訪問。先客、後客ゼロ。

この日は茨城の職場に出勤した後、午後から千葉で会議の為、移動途中でのお昼。
ラー劇に行く予定でしたが、予定を変更して、偶には新店の初レポ目指して伺ってみました。
※結果的に初レポゲットは逃してしまいました。

オープン前だと思い、入口の前で待っていると、中から「どうぞ。」って声をかけていただきました。
お店の右手がカウンターと厨房となり、左手が座敷になります。
券売機は正面の奥にありました。
この日はまだ限定メニューのみの提供で、醤油らーめんか塩らーめんのみでした。
狙いは「まぜそば」だったのですが、また次回の宿題ということで。
とりあえず、醤油らーめん＋味玉の食券を購入して、カウンター越しにご主人へ渡します。

４分ほどで、ご主人自ら運んでいただき、ご対面です。

ビジュアルはちょっと想像していた感じと異なりますが、お味はいかに。

まずはスープから。

結構深みのある醤油味です。
たまり醤油使用？、うま味が強いスープです。
出汁は鶏系＋豚さんの動物系の出汁中心な感じ。
それ以外の出汁も加わっていそうですが、駄目舌では判別できず。
塩分濃度はやや高めですが、嫌みのない適度な甘みも少し感じられます。
プルンプルンな背脂も結構浮いていて、コテコテしそうですが、案外そうでもなく、後を引くうまさです。

続いて麺を。

全粒粉入りで、目視でも色の濃い粒粒の部分がわかります。
中太麺はストレート系で、もちっとした食感。
量的には１５０ｇ前後でしょうか。
更には太麺もラインナップにあるようで、やはり汁なしが食べてみたかった。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻みネギ、板海苔
チャーシューはバラタイプで、大き目のトロトロタイプ。
こだわりの味玉は、貴重な紅孔雀の卵を使用とのこと。
白身はほとんど色がつかない程度で、黄身は濃いオレンジ色。
流れ出るか出ないかの絶妙な加減でした。
板海苔もしっかりしたタイプで、香りもいい。

ほんの少しだけスープを残してフィニッシュ。


素材にこだわり、スープは日本そばのつゆにも似た味わいを持たせたラーメンですね。

つけ麺やまぜそばもメニューに予定されており、太麺を試してみたいです。
また、店主のおすすめと書かれた塩らーめんも気になっております。

職場から１０分～１５分くらいで行けるエリアの新店ですので、今後の展開に期待したいと思います。近いうちに再訪します。


ごちそうさまでした。