入店してみますと先客の姿も多く見られ中々の盛況ぶり。
厨房内には男性店員２名で切り盛りされておられます。
テーブル席を陣取りまずはメニューを拝見。
おっ！人気ＮＯ１は塩ですか～！
麺は全粒粉めんとストレートめんから選択可能の様です。

まもなく提供された一杯は、中々食欲をそそるビジュアルですぞ。

【スープ】http://blog-imgs-50.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20121121055854d4b.jpg
琥珀色をしたスープは一瞬醤油を思わせる色合いですね～。
動物系は鶏が中心と思われる出汁感に魚介系がやんわりとサポート。
尖りの無い塩ダレは塩分濃度も控えめで程好い加減。
そして無課長が故か初動は旨味があまり感じられない様にも思えましたが、食べ進むにつれじんわりと感じて来る印象を受けました。

【麺】http://blog-imgs-50.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20121121055908ab3.jpg
麺は僅かにウェ～ヴする全粒粉配合の細ストレート麺。
加水率は低めな設定でボソ感強めの蕎麦ライク。
小麦の風味が強く感じられ歯切れの良さはイマイチ。
塩ではなく醤油の方が相性よいかも知れませんね。

【具材】http://blog-imgs-50.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/201211210559268fb.jpg
　　　　http://blog-imgs-50.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20121121055939965.jpg
　　　　http://blog-imgs-50.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20121121055954cc3.jpg
チャーシューは脂身の少ないロースタイプ。
薄味ながら臭みもなく上々な仕上がり。
デフォルトで味玉が載るのは嬉しいですね～（笑）
その他の具材は水菜・白髪ネギ・薬味ネギとネギがいっぱいｗ
メンマは太めな材木タイプ。

いや～、中々美味しい一杯でした。
やはり順番的にはコチラを先に頂くべきだったのかなと…（笑）
そしてこれからも進化し続けて行く事を期待します！

ご馳走様でした。