2/1　お昼に訪問。


　またもや高崎です！
　高崎は宿題店が多いうえに新店も続々なので、まったく間に合いません･･･。お近くのお店を泣く泣くスルーしてしばらく課題となっていた目的地のこちらへ伺いました。11時15分頃に到着すると、先客2名という状況です。清潔感溢れる店内は女性お一人様でも十分来店可能です。

　今回は店名を冠した標記にしました。お値段は730円です。
　メニュー毎にトッピング内容の説明が書かれていますが、それによるとどうやらキャベツが載るようです。麺は全粒粉とストレート麺から選べるようですが、個人的な好みと思われる全粒粉をチョイスしました。ちなみに全粒粉は「大盛り」対応、ストレートは「替え玉」対応です。全粒粉でオーダーして替え玉でストレート麺を味わうというのがベターでしょうか？？


　丼！！
　期待通りに美麗な盛り付けです。食欲をそそるとともに、右脳をも活性化させます♪

　やや琥珀がかったスープは、動物系と魚介系が調和し、すっきりクリアな「和」の雰囲気です。雑味が少なく、非常に丁寧な仕事です。あっさりとした系統のお店では結構なクオリティーの高さではないでしょうか。
　そこに合わせられたマイルドで尖りのない塩ダレは、やや濃いめの設定です。故に大盛りでもバランスは崩れないかなとも思えます。もちろん濃いとは言っても、ベーススープの良さを損なうほどではありません。

　麺は低加水の細麺です。全粒粉故に麺の中に粒々が確認できます。表面の僅かなざらざら感が良い意味で舌触りのアクセントになっています。麺量も少ないとは感じられない程度です。
　ストレート麺も味わってみたいところですが、諸事情により今回は控えました。

　具はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、キャベツといった感じです。
　チャーシューは非常にしっとりとして、超が付くほどの柔らかさです。スープを乱さない薄味が好印象、かつ脂身が少ないのも個人的にはポイント高いです。
　メンマは同じく味薄めな拍子木タイプで、程好い歯応えが適正です。黄身がとろりとした味玉も、味付けは抑え気味になっています。
　キャベツは硬めな茹で加減です。食感のアクセントとしては面白いですが、スープとは少々相性が悪いような気もしますね･･･。そういう意味では通常の塩らーめんの方がシンプルで良いかも知れません。
　ネギは白髪ネギと小口切りが載っています。臭みがなくて素敵です。


　十分に美味い1杯でした。麺や具材の組み合わせ等でバリエーションも多数なので、他のメニューも非常に気になります。
　ちなみに帰りがけにあちらの店前を通ると満席でした。