Dr.KOTO
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コメント
ど～も～♫
こちらは、なかなか行けない位置関係で…^^;
遠征には、平日じゃないと厳しそうですし～
あ～。チャ～が旨そうに写ってますね～❤
ビタミンＱ（休止中） | 2013年1月20日 11:45平日しか行かないんですけど、それでも結構待ちますぜ。やっぱり、15人以下なんて見た事ない。
コアタイムを避けるように訪問しないと、一時間以上待つなんて普通っぽいっす。
＞チャ～が旨そうに写ってますね～❤
今回に限っては、メンマが具の主役だったりしますｗ
Dr.KOTO | 2013年1月20日 22:42
じっくりと旨味を抽出した鶏スープ。透明感は相変わらずだけど、何と言ってもシャープだね。普段の優しい鶏清湯が正面に出た仕上がりもいいんだけど、煮干なんかが目立ってる調整でも大変美味しい。常に品質（≠味）がブレない理由。それは、目的とする味へのプロセスを熟知するだけの経験あってこそ。レシピ云々じゃないんだ、引き出しが多いんだよね。
中細麺は香り高く、躊躇なく断裂する歯応えが印象的。スープをしっかり掴むので、具と一緒に頬張れば、味も香りも食感も相乗効果を遺憾なく発揮。渾然一体とはこの事だ。特に際立つメンマの存在感。醤油だれとの相性が良いのか？このメリハリ、不思議と効果抜群だよ。