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「海老ワンタン鶏そば(塩)880円」@めんや 正明の写真1月17日(木)

今回は鰤ラーメンが美味しかったこちらの鶏そばが食べたくて再訪問。
ちょうどマイユーザーのmona2サンがレビュを上げていてとても美味しそうだったので同じものをオーダーしてみましたぁ!

先客が2名居たものの入って来たタイミングが違ったんでしょうか?
店主さんは相変わらず丁寧な作業で一杯一杯作ってますね。先ずは自分の左側のお客さんのラーメンが、そして右隣の方。

自分の物はお願いしてから約10分以上経ってから着丼です。
先回訪問時は同僚と3名で来てお喋りをしながらだったので良く見てなかったのですが今回はその作業をじっと見ていたらmona2サンがレビュされている通り具材のモヤシとワンタン・麺を一つ一つ違うテボに入れて茹でていますねぇ。

順番はワンタン→モヤシ→麺といった具合。

澄んだ色のスープはアッサリだけど角の無い塩味で鶏の旨味をタップリ感じるスープですね。
コレ自分の駄舌では分かる訳がありませんので店主さんに「何か特別な鶏を使っているんですか?」
と聞いてみると「滋養鶏」を使っているとか。

「滋養」と聞くと先ず頭に浮かんだのが「養命酒」(笑)
コレって良く薬膳料理とかに使われるやつなんですかね? いずれにしても体に良くて美味しいって感じですよねぇ。いや実際に美味いし♪

麺は自家製の細いストレート麺で前述で述べたように茹でる過程では最後にテボに入れたんですがコレがほんの数秒の茹で時間。
プツンとした食感が小気味良くてこのスープに合っていますねぇ♪

具は鶏チャーシューにメンマ・モヤシ・玉子・二種類のネギ・ワンタンで鶏チャーは提供前にバーナーで炙ったものでネギは白いものと小口切りされた青ネギ。
ワンタンは挽肉と小さな海老が入ったものが4ヶでプリッとした食感がとても美味しいですね~♪

しいて言えばこの海老が「麺家うえだ」さんの限定で提供された海老ワンタン麺みたいにもう少し大きく切ってない丸々なものが入っていたらもっと良かったなぁ・・・と。

それにしてもこの手のラーメンでしょっぱく無く鶏の旨味を楽しめるラーメンって久しぶりですね~♪

自分は鰤ラーメンのちょっとクセのあるやつも美味しく頂けたんですが諸兄のレビュではこの鶏そばの方が評価が良いのもうなずけるかなぁ!

もちろん完飲完食ご馳走様でしたぁ♪

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんばんは!

滋養鶏を使ったスープが、身体に優しげでいいですねェ〜
鰤かこれかで、かなり迷いそうm(._.)m

それぞれをテポに入れて茹でるという、丁寧な仕事っぷりが好感持てますね。

ども~
それぞれ違うデポ。丁寧ですね♪
ワンタンでこの価格も立派ですし。味玉?!がハーフですからね。
んで、しょっぱくなくて鶏の旨味たっぷり・・・
点数低ぅぅ~www

はち ~減量中~ | 2013年1月18日 07:10

おはようございまーす!

鰤よりもコチラの方が良さそうですね^^

今度、鶏そばを食べに行って来ようかなぁ~♪

たく☆ | 2013年1月18日 08:40

鶏も良さそうですね~。
これも食べてみたいですね。

100(卒業) | 2013年1月18日 09:04

ワタシも昨日行って来ましたよ。
また飲みにも行きたいですねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年1月18日 10:17

どもです。
鶏の旨味たっぷりって素敵ですね~。
仕事の丁寧なのも素晴らしいですね。

朴さん | 2013年1月18日 12:59

どうも~

鰤の店かと思ったら、意外と鶏の方が評価高いとはw
しかし、一個一個違うテボで茹でるとは、ホント丁寧。
混んでる時なら相当待ちそうですがw

corey(活動終了) | 2013年1月18日 13:54

まいどぉ~

こちらも一度訪問したきりでご無沙汰しちゃってます
しかもメインの鰤を食してないんすよね~。。
鰤より海老ワンタン 
これ気になるなぁ~w

ももたろう | 2013年1月18日 22:23

こんばんは

「アッサリだけど角の無い塩味で鶏の旨味をタップリ感じるスープ」っていう所が、すごくそそられます。
麺も具もレベルが高そうなので、余計に食べてみたいですね~。

純米無濾過生原酒 | 2013年1月18日 23:21

>ラーメン大好き夫婦サン!

 滋養鶏を使っているなんてちょうど風邪っ引きでしたし美味しいラーメンを食べて、
 ちょっと元気になりましたよー!!

>はち ~減量中~サン!

 あっ、確かにこの内容だったらもう少し高い点数でも良かったかな?
 つい反対側のあのお店と比べちゃってww

バスの運転手 | 2013年1月19日 11:41

>たく☆サン!

 自分は鰤も美味しく頂いたんですけどね~♪
 でもこの鶏そばは美味いです。次回は是非とも試してくださいね^^

>100サン!

 100サンなら替え玉もありますからね~!
 後はトッピングかな?機会があったらどうぞー!!

バスの運転手 | 2013年1月19日 11:45

>まるまるサン!

 今度こちらで〆ラー行きますか?
 そうですね。ちょっとこちらで飲んで店主さんからいろいろ聞き出したいですねー!

>朴さん!

 こちらは日本料理屋さんみたいなつくりで鰤のお刺身もいただけるんですよー!
 ってまだラーメンしか食べた事ないんですが店主さんの丁寧な仕事ぶりが良いので飲みにも来たいです。

バスの運転手 | 2013年1月19日 11:48

>coreyサン!

 そうですね。やはり鰤は好き嫌いが分かれるようですよ。
 自分は鰤もとても気に入りましたけどね。それにしてもこの鶏そばも美味しいです♪

>ももたろうサン!

 此処は我々には近いお店なので都合があったときにでも食べてみてくださいね。
 飲み会の〆ラーとかだったらもっと美味しく感じたかもねーww

バスの運転手 | 2013年1月19日 11:52

>純米無濾過生原酒サン!

 どうしてもガッツリや濃厚のラーメンを食べがちなのでたまにはこうゆうのが良いですよね。
 スープも美味しいですが自家製麺も美味しかったです♪

バスの運転手 | 2013年1月19日 11:56

こんにちは!

 意外にと言っては失礼ですがこれは美味いです。鶏に関して気になったので
>聞いてみると「滋養鶏」を使っているとか。
 情報ありがとうございました!

mona2 | 2013年1月20日 16:41

大変ご無沙汰しております(汗)

>この手のラーメンでしょっぱく無く鶏の旨味を楽しめるラーメンって久しぶりですね~♪

こちら,先日ようやく場所の確認をしたところでした。
丁寧な仕事振り,繊細な味付けの妙技,
早くお伺いしてみたいものです。

遅ればせながら,今年も宜しくお願いしますm(__)m

のはろ | 2013年1月20日 22:56

バスさん続いてドモです!

こちらも皆さん行かれてますね〜っ。
この地域も課題店山積みなんでなかなか行けないでおります。
情報助かりますよ。こちらも一杯やりながらのラーメンも美味しいのでしょうね。
いずれは追従してきますよ。

たんちゃん麺太(休止中) | 2013年1月21日 00:55

>mona2サン!

 いやっ、コレは美味いですよねー!!
 自分は鰤も気に入ったんですがこの鶏そばも美味しかったですよ♪
 志木にこんなお店がオープンしたのは嬉しいですよね。

>のはろサン!

 いつもコメント有難うございます。
 こちらの場所は確認しているんですね。近くで一杯飲んだ後の〆には最高のラーメンかと思います!
 
 こちらこそ今年も宜しくお願いしまーす!!

バスの運転手 | 2013年1月21日 18:42

>たんちゃん麺太サン!

 いま志木は美味しいラーメン屋さんがたくさんあるので連食予定で来てくださいね。
 もちろんご一緒できればエスコートしますから~(笑)

バスの運転手 | 2013年1月21日 18:47

こんにちは~。亀ですみません。

やっとここ行けました~。
正直皆さんの点数が80前後なので
それくらいだろうなぁなんて思っていたんですが・・・。
こっちのメニューももちろん気になるんですけど
あっちをスルーするのはかなり勇気がいりますねぇw

かのう(レビュー終了) | 2013年1月23日 10:54

>かのうサン!

 見ましたよー!
 鰤、かなり気に入ったようですね~♪
 諸兄のレビュでは鶏そばの方が評価が良いんですが自分もあの鰤は美味しく頂けましたね♪
 機会があったらこちらもどうぞー!!

バスの運転手 | 2013年1月24日 00:07