純米無濾過生原酒
一心のメニューの中でも特濃極太ラーメン(及び極太つけ麺)が特にお気に入りなんですが、その極太麺で味噌ラーメンが食べてみたくなり、雪が降っていて客の入りが多くなかったこともあって、昨年に引き続いて店主にお願いしてみたところ、二つ返事で快く引き受けてくれました。通常より濃いめにしてとろみをつけた感じのスープに、極太麺を合わせて出してくれました。通常の味噌ラーメンのスープは比較的サラサラとした感じなんですが、今回のものは白味噌やラー油の風味自体は変わらないものの、とろみがついた分クリーミーな感じで極太麺への絡みもバッチリでしたし、久しぶりに食べたせいなのか極太麺の食感や風味が非常に素晴らしかったので、続いて中細麺の替玉もいただきました。その中細麺の食感と風味もやはり素晴らしく、今回いただいたスープ、麺ともにここ数カ月で食べた味噌ラーメンの中では最高に美味しかったです。(本年９杯目)
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コメント
続いてども～！
純米無濾過生原酒サンの情報のお陰で年末になんとか味噌は食べてきましたが、
常連である純米サンが最近では最高との事のこちらも食べてみたいですね～♪
こちらはセットメニューもお得ですしねー！！
バスの運転手 | 2013年1月18日 23:49バスの運転手さん
基本的には通常のものと変わらないはずなんですが、(米粉を溶いたもので)とろみがつく事で味噌や豚骨などの風味が余計に美味しく感じられたようです。それにつられて麺の方も余計に美味しく感じたんでしょうかね？何はともあれ、ラー油が入っているもののマイルドな味付けで白味噌の風味がしっかり感じられる傑作でした。
純米無濾過生原酒 | 2013年1月19日 04:15どもです。
高得点ですね～。
こめ粉でとろみがつくんですね。
DOG HOUSE の味噌も気になりますが、こちらも美味しそうです～。
朴さん | 2013年1月19日 13:59朴さんさん
こちらの味噌は魚介が入らない、豚骨味噌＋ラー油といった感じなのに対して、DOGHOUSEの方は濃厚魚介鶏白湯味噌とでもいうべき魚介を中心とした旨みが濃いのが魅力ですが、どちらも美味しいのでおすすめです。
純米無濾過生原酒 | 2013年1月19日 19:47こんばんは。
この味噌美味そーじゃないですかぁ～！
私は味噌も大好きで、特に冬場はやはり食べる機会が多くなります。
味噌って、その店、その店で味わいが全く違ったものになるので、それもまた好きなんです。
富山も一度是非とも伺ってみたい！！
チャーチル・クロコダイル | 2013年1月19日 20:36チャーチル・クロコダイルさんコメントありがとうございます。
この一心という店は富山でも比較的早くから無化調、続いて自家製麺の導入に踏み切った店です。
人によっては、スープの味が物足りないとか感じることもあるようですが、無化調の美味しさが分かる客も多くなってきたのか、サラリーマン・学生などいろんな年齢層の支持を受けている様子で、富山県内では個人的な嗜好でリスペクトしている３店のひとつです。
自分はとにかくここの麺に惚れてます。
純米無濾過生原酒 | 2013年1月19日 23:28
