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【入店状況】2013-01-19 1309入店。先客5名、後続1名。【注文】特製ラーメン並盛(850円)。指定は全て普通とした。【待ち時間】4分。あまり待たされることなく配膳される。【麺】太めの平麺。酒井製麺の家系王道タイプのもの。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。【スープ】クリーミーで適度な濃度の豚骨醤油スープ。醤油の強さはやや抑えめ。近隣の武蔵屋とは若干異なる味付けになっている。最初は生姜を加え、後半からはニンニクを加えてみたが、この一杯の場合だと生姜のほうが良い変化になっていたと思う。【具】チャーシュー、味玉、白菜、ほうれん草、海苔。チャーシューは程々に厚みがあり、癖もなく食べやすい。味玉の味付けもちょうど良い。特徴的なのはキャベツではなく白菜を使っているところか。白菜は葉の部分だけでなく芯の部分も使っている。ただ、煮込んだものではないため、やや具としては水っぽくなる気がした。味付けを濃い目にするとちょうどいいのかもしれない。【感想】少し変わった具の構成だったが、全体としては十分に満足できる一杯だった。大井町北口に降りたら武蔵家、南口に降りたら武術家という使い分けができそうだ。
こんにちは。 昨日はお疲れさまでした！ 楽しかったですね～♪ 是非、またやりましょう！！（＾＾） で、大井町にいらっしゃったんですね～。 此方は訪問済みですが、カレーがあるらしいので、近々それ狙いで追撃します！
どーもです!! 大井町は俄に家系激戦区になってますね☆彡 反対口の新店も気になりますが、此方への再訪も視野に入っております(^_^)v
おさってもさん、こんにちは。 ＞で、大井町にいらっしゃったんですね～。 今年の年始に取り違えられた眼鏡を奪還するために大井町まで行ってきました・・・。 無事に眼鏡が回収できたし、ここでの一杯も良かったので結果的には良い休日になりましたｗ 泉さん、こんにちは。 ＞大井町は俄に家系激戦区になってますね☆彡 大井町のラーメンの充実っぷりは実に素晴らしいですね～。 この界隈は機会があればどんどん攻めて行きたいです。
ぬこ＠横浜
84点
84点
87点
81点
72点
white-skywave
硬め濃いめ
glucose
コテハリアン
【注文】特製ラーメン並盛(850円)。指定は全て普通とした。
【待ち時間】4分。あまり待たされることなく配膳される。
【麺】太めの平麺。酒井製麺の家系王道タイプのもの。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】クリーミーで適度な濃度の豚骨醤油スープ。醤油の強さはやや抑えめ。近隣の武蔵屋とは若干異なる味付けになっている。最初は生姜を加え、後半からはニンニクを加えてみたが、この一杯の場合だと生姜のほうが良い変化になっていたと思う。
【具】チャーシュー、味玉、白菜、ほうれん草、海苔。チャーシューは程々に厚みがあり、癖もなく食べやすい。味玉の味付けもちょうど良い。特徴的なのはキャベツではなく白菜を使っているところか。白菜は葉の部分だけでなく芯の部分も使っている。ただ、煮込んだものではないため、やや具としては水っぽくなる気がした。味付けを濃い目にするとちょうどいいのかもしれない。
【感想】少し変わった具の構成だったが、全体としては十分に満足できる一杯だった。大井町北口に降りたら武蔵家、南口に降りたら武術家という使い分けができそうだ。