Item: 中華そば 伝堂
Rating: 79
Author: corey（活動終了）

79点

１／２３
シーフードヌードル（並盛１６０ｇ）７００円（中盛２４０ｇは８００円）

今月の限定を頂きにこちらへ。
今回はシーフードを使った一品だとか。
思いっきり日清のを想起させるネーミングですけど、まぁ、さすがにあれとは違うみたいですがｗ

１９時３５分入店。
先客３人、後客６人。
６分ほどで提供です。

スープはバスの運転手さんのレビューによると、鶏と豚骨、煮干しを合わせたもの。
動物系は鶏主体のようで、動物系の旨味が来た後に、煮干しの味わいがじんわりと。
また、貝を中心としたシーフードの旨味も滲み出ていて、それが味わいに奥行きを与えている。
カエシの醤油は穏やかで、素材の旨味をしっかり活かしてくれます。
全体的には、魚貝の旨味のあるあっさりスープと言えます。

麺は微ウエーブ中太麺。
加水率高めで、ムチッとした食感。
細めの麺の方が合いそうな雰囲気もしますが、これはちゃんぽんを意識してですかね？
だったらもう少し低加水の麺でも良さそうですけど。

具はシーフード（アサリ・海老・イカ）、鶏団子、春菊、ネギ。
シーフード3種は剥き身の状態で、量はほどほどに。
どれも大きさは収縮気味なので、これは出汁としての役割が強いかな？という印象。
鶏団子は特に大きな味付けはされておらず、ふわっと柔らかく丸めたもの。
あまり主張が強くなく箸休め的なのは、あくまで魚貝が主役と捉えてのことですかね？
春菊はほろ苦い味わいがアクセントに。
ネギは白と青の2種類入りで、特有の甘みが抑揚を付けてくれます。

良い具合に魚貝が活きていた一杯でした。
個人的には、具に一個でも大きめのを入れてくれると、より魚貝を堪能出来たと思うのですが。
まぁ、そうすると手間も掛かって、価格もちょっと上がっちゃうかな？
これで700円ならCPは良い方だと言えますしね。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7553245

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2013年1月24日 13:50投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 39件

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どもです！

具沢山、出汁感も上々で
素敵な一杯ですねぇ～(^^)

YMK | 2013年1月24日 15:24

早速いかれましたねー。

確かに大きなのが一つでもあると嬉しいですよね～。
でも700円でこの具沢山ならCPも良く美味しい一杯でしたね♪
次回も楽しみです。

バスの運転手 | 2013年1月24日 16:12

こんばんわ～

伝家志木店、伝堂さんと行かれましたね♪

そろそろ所沢の伝家さんにも訪問して下さいねぇ～ｗ

レビュ待ってますよぉ～ｗｗ

たく☆ | 2013年1月24日 18:47

こんばんは！

バスの運転手サンのレビューでも感じましたが、具沢山で美味そうですねェ〜
特に鶏団子に、すんごくそそられマス(^^)／~~~

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年1月24日 23:04

毎度～

日清のシーフードヌードルは神やで～ｗ

マヨネーズ入れるとまちゃウマらしいわ～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年1月24日 23:15

実は、日清の「あれ」の味って、よくできてるんですよねーｗ
「あれ」と同じネーミングで「あれ」以上に私を満足させるの、むずかしーよｗ
シーフードを引き立てるチューニングって、あのキレのあるマイルド感以上に何があるの？ｗ
・・・っていう私のような人を、さて唸らせることができる一杯かしら？
具材だけじゃなくて、全体が「シー！フー！ドッ！」ってやつじゃないといやん！ｗ