10ヵ月ぶりの訪問。
14:00入店。先客9人、後客3人。
厨房にはまた髪の色が変わった店主さん1人。
1人ながらいつも無駄のない仕事ぶりは本当に見事です。

しばらくして出来上がり。見た目は普通の辰醤油と変わらない。
まずは野菜の下から麺を引っ張り出します。今日はなんとなく表面がツルツルした感じ。でも噛むとしっかりした弾力があって食べ応えがあって美味しい。この麺を食べると「辰屋に来たな」と感じます。
スープは辰屋らしいアッサリ目の醤油スープの特徴を残しつつカレーの風味が合わさってとても美味しい。カレー味のスープにするとカレーの味が全面に出てしまいスープの味が分かりにくくなってしまうことが多いけどこれは見事な出来。かなり飲んでしまった。
ブタは中ぶりの物が2枚。味付けは薄めだがかなり柔らかくて上質な出来。
野菜は茹でたてで熱々なのが嬉しい。キャベツも多めでシャキシャキの茹で加減。
味玉は半熟で程よい味付け。

ここに来ると辰醤油か辰つけ麺ばかりですが今回のカレー風味はかなり気に入りました。次回は普通の醤油ラーメンや塩ラーメンも試してみよう。
接客はとてもよかったです。