１月２９日（火）メルマガで限定の情報を得たので、仕事さぼって行ってきました。
何とか限定はGetできたので、１０時の再集合までとある所でお休みＺｚｚｚｚ・・・。

１０時に集合し開店を待つのですが、３０分も早く開店していただきました。ありがとうございます。
m(__)m　もう少しで凍死する寸前でした。(笑)

着席してから３分程で配膳完了。

まずは撮影会をしてるうちに、そんなに時間が経ってないのに、スープの表面にコラーゲンの膜が現れました！　凄い事です。

【スープ】メッチャ熱々で少々粘度がある名古屋コーチン鶏出汁ベースの塩スープ。
鶏出汁がこれでもかという位濃厚ですが、意外とアッサリ。何とも表現がし難いのですが、清湯系でここまで鶏の濃厚な出汁の味わえるスープを、私は今まで生きてきて食べたことがありません。
塩分濃度は高くなく、名古屋コーチン由来のあぶらは多め。コラーゲンも多め(笑)お肌に良いですよ！
これは一燈さんだからこそ出来るスープだとつくづく思いました。美味しいです！

【麺】自家製中太麺ストレートタイプ。メルマガによると、パンに使用する粉をブレンドしてるとの事。食べてみると、茹で加減は若干硬めで、伊勢エビの時の麺と比べると、こちらの方が若干ポキポキ感は弱い感じがしましたが、このスープにはピッタリの相性だと思います。
それに、麺が最後まで熱々でダレ無いし、これにはびっくりしました！
しかも私は中盛りを頼んでいるのに…　凄い麺ですね～～

パンに使用する粉を使っているからと言って、パンの風味がするわけじゃないんですね！(笑)
そのせいか、スープのせいか分かりませんが、スープの掬い上げは１００点満点！
後で、そぼろ丼を投入したいので、スープをなるだけ残すのに苦労しました(笑)

【具】麺丼に、３種の真空低温調理鶏チャーシューが一枚づつ、白髪ネギ。
３種の鶏チャは鴨、名古屋コーチンの胸肉チャ、もも肉チャ。
どの鶏も味付け薄めでそれぞれの肉の旨味が最大限に感じられ、涙が出てくるほど美味しい！
なんでこんなに美味しく作れるんだろう…。（ってもちろん一燈さんだから　笑）
後は白髪ネギ。今回、濃厚な鶏出汁に白髪ネギはとても良い役割をしてますね！
かなり濃厚な鶏出汁には、この位の白髪ネギの量は必要だと思います。清涼感の役割の意味で。
鶏と葱は切っても切れない仲だし…。(^.^)

そぼろ丼には鶏そぼろと白髪ネギ。
この鶏そぼろが味付けバッチリで、しょっぱくもなく、甘すぎずベストなテイスト。

【鶏雑炊】
麺を半分くらい食べたところで、そぼろ丼を少々食べて、麺と具がなくなった時に、残りのそぼろ飯を麺丼のスープの中に全部投入して鶏雑炊を作りました～～！
これがまた、美味しい過ぎる！！　今は冬なのでなべ料理を食べて、〆でご飯を入れる事が多いと思うんですが、この鶏雑炊の味は今までに味わった事が無い美味しいです！

もちろんすべて完食！！

【基本】１００【麺】＋５０【鶏】＋５０【〆の雑炊】＋１００

【総評】私のようなド素人がこんな最高の逸品を食べれた事に感謝します。
それと店主様、幸せなひと時、一杯をありがとうございました。m(__)m

ご馳走様でした！