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「中華そば」@東池袋大勝軒 本店の写真おおう、何か旨くなってるぞ。数年前のスランプは完全に脱したか。
柔らかめに茹でられた太麺。喉越しの滑らかさが琴線に触れ、ついつい追い立てられるように箸を動かしてしまう。慌てなくても良いのにね。しなやかな歯応えと、噛むたびにフワッと広がるソフトな甘み。東池袋大勝軒の系統には、麺の美味しさを強く求めたいものだが、食べ続けるうちに期待感が自然と満足感へと移行した。
スープ。麺の旨みを強調してくれる、このスープ。豚や鶏の円やかなスープの輪郭を魚介のだしで強調し、醤油だれで引き締める。豚がやや強く感じられたけど、ワイルドな中に後引く旨味が凝縮していて、少し油断すると最後まで飲み干してしまいそうだ。実に危ない。
何故か記憶に深く残る一杯。だからこそ、普遍的な存在であり続けられるんだろう。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

ワタクシは、キッチリとカタにハメられて完飲してしまいました。
味噌でしたが。。
テンコ盛りの麺をしっかりと楽しませてくれたスープに敬意を表して、、、、、
と言うよりは、、、止まらなかったんです。。。

hima | 2013年2月5日 05:41

どもです!

サンシャインで商用の際
いつも頭をよぎるんですが。。。

今度いってみますね(^^)

YMK | 2013年2月5日 08:14

こんにちは。

自分も1年半前に食べに行ったきりなので
そろそろ味の確認に行ってみようかな~

ayashi | 2013年2月5日 09:12

ど~も~♫

久々に大勝軒の中華そば喰いた~い。
最近袋はご無沙汰だなぁ~通過ばっかり^^;

ビタミンQ(休止中) | 2013年2月5日 17:53

こんにちは。

う~ん 数年・・・いや 十数年のご無沙汰ですね。

池袋は偶に行きますが、なかなかラーメンにありつけませんw

今度は1人のときに突撃します。

ここじゃないかも知れませんが。。。あは(^^;

”こてんぱん”行ってきました!マジ美味しかったですね。
レベルが上がってますね。
時間があったらレポをアップします。

Stag Beetle | 2013年2月6日 14:32

超久しぶりに行ったんですけど、ちゃんと大勝軒してました。安心です。
そして、味噌もあるんですよね。試してみたいなあ…って思いましたぜ。

池袋界隈はラーメンやさん多杉ですんで、大行列!みたいにはなり難いと思います。
それくらいで、丁度いい。
並んでまで食べると、たぶん評判は上がらないと思いますんで。今どき、「並んで食べる=超旨い」って皆思ってますからね。
安心して立ち寄れる、地元で働く人、住む人向けのラーメンやさんであって欲しいと感じます。

Dr.KOTO | 2013年2月8日 07:23