２／２（土）夜、本日は組合の関係で東京出張、当然その後はラーツアー遠征を試みる。１８時に渋谷の会場を後にし、まずターゲットに向かったのは巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦」。ところが「本日、整理券が終了しました。整理券の方のみとなります」の張り紙で、「整理券って何？」と思いつつ、地下鉄を乗り継ぎ向かったのは実は翌日のターゲット予定のこちらの店。

こちらラー本情報によると、‘つけめん’のビジュアルが良く、一昨年開店の新しい店ながら「生シイタケやリンゴ、オレンジなどのフルーツを素材にした豚骨魚介」がウリ、と言う事で気になっていたものの立地的に訪問し難い場所にある。今回の遠征ではこちらの訪問を想定して両国にホテルを取って備えていたところ。

１９：２５着、先客１０名、表題を券売機で選択、店奥のカウンターに着座、後客５～６名。店内は若者中心で活気がある。壁の張り紙には「カレ変ライス」の説明があり、後客含めコールしている客も多いのだが、連食予定なのでパス。目の前の写真は「つけ麺博」での店主集合写真が。かつて訪店時の各店主たちが懐かしい。待つ事１３分、着丼。

ビジュアルは、ノリのついた麺丼に、つけダレにはチャーシュー、メンマ、刻みネギが見とめられる。しかしここでちょっと違和感が。ラー本に載っていた‘つけめん’の写真と何か違う。写真だとチャーシューはかなりでかくて厚みがあり、メンマも大きい。ノリは魚粉が盛られてつけダレの器に乗っていた。実物は違う、、、

取りあえず麺を浸して頂く。つけダレは豚骨魚介ベースで粘度があるもの。魚介が香り、豚骨のスープもクセが無くて美味い。酸味、甘味もフルーツを使っていると言うほど突出しておらず、平衡がとれている。隠し素材の生シイタケは「麺場voyage」の様にストレートな風味は判らないが、このつけダレの旨味に一役買っている事は間違いないだろう。バランスの良い滑らかな旨味が確かにある。実に美味い。

麺は太麺ストレート。量はデフォで２００ｇ、この後連食予定なので丁度良い。店内の木箱には「浅草開花楼」の文字が。ツヤがあり、モチモチした硬派な歯ごたえは流石。「浅草開花楼」の麺はどこでもハズレが無い。極ウマのつけダレとの絡みも申し分なし。

具のチャーシューは、全述の如くラー本でのビジュアルとは違い、つけダレの中に隠れており、やや小ぶりのもの。やわらかくて美味いのだが、写真でのチャーシューにも惹かれていたので、これは残念。メンマも少なめで特に印象が無い。とにかくその見た目インパクトに欠けている。やや期待外れ、、、

お決まりの割スープを頼むと、おにーさんがポットで注いでくれる。壁の指南の様に卓上にある「リンゴ入りのフルーツ酢」を先ず注入。リンゴの風味の効いた爽やかな酸味が加わり、これは良い。次に「ゆづ一味」を振りいれる。今度はゆづ風味も立ちあがり、最後まで割スープが楽しめる。

割スープ完飲。旨みのあるつけダレ、浅草開花楼の麺、「リンゴ入りのフルーツ酢」「ゆづ一味」での味変など、‘つけめん’の美味さとしては８５点以上はあるのだが、繰り返すようだが期待のビジュアルのギャップに例外的にマイナス５点。いつからおとなし目のビジュアルに変わってしまったのだ？