2/4 10:55到着。シャッターズ2人目。

今日は久々関東。2週間ぶりです。
9時からの病院検査を終え、京都までの新幹線の時間にまだ余裕があったため神保町へ。
検索し向かえの黄色い看板か当店か迷いましたが20人程の行列を見て断念。
定刻から5分遅れで開店。(向かえの黄色い看板店よりは早め)

入店し右手の券売機にて表題を。手渡し時に硬めコール。店員さんの雰囲気とは程遠いポップな音楽が流れる店内で水とレンゲをセルフで準備します。
10分ほどで「4番の硬めの方、ニンニク入れますか？」とのコールに対し、ニンニク、アブラで。

ビジュアルは野菜デフォで低めの標高ですがアブラの感じが良いですねぇ。

まずはスープから。乳化してますが若干カエシが強めのショッパー気味。それを和らげるため野菜をスープに押し付けます。
アツアツではなくやや温目のとこもマイナスポイント。

野菜少なめなので麺が顔を出し直ぐに引き出せます。ややウェーブのかかったカイカロです。硬めコールが工をそうしたゴワワシっとした感覚。デロっとしたのよりは、こういう方が個人的には好きですねw 麺を食べてる感がありますv
麺量も体感では250gくらいでしょうか。少食の自分には最適v

野菜を押し付け少し薄まったスープにアブラがまぶされた野菜を頂くとウマー。アブラがいい仕事してますよ。キャベ率は上に乗っかった見せキャベツのため多めに感じますが2割もない感じ。ですがアブラとの相性は◎
ニンニクはみじん切りで辛みの感じず、パンチアップには最適。本来ならもう少し欲しいとこですが仕事中にはこのくらいが限界でしょうか。

チャーシューもまた、中々の厚みのホロホロのバラ。1枚しかないのが玉に瑕ですが、食べ応えもあり高評価です。

ややショッパーが気になるとこですが、中々の美味しさでした。ボリュームもやや物足りないこのくらいが良いのではないでしょうか。
後客もそれなりに入ってましたし、本家の目の前で勝負する根性も、自分の会社での立ち回りを見ているようで気に入りました。
何度か通えば自分の好みにジャストフィットする期待感があります。
ご馳走さまでした。