13.2.10(日)14:15 カミさんと昼飯に訪問。店は秋葉原の電気屋がひしめく路地の中ほど。日曜とあってかなりの人混みだ。そのせいか店内は満員。外にある券売機で中華そば700円と味玉100円の食券を買い、待合い席で少々待って入店。
店内はコの字カウンター１６席。厨房には白い割烹着とねじりはちまきが印象的な店員が３名、接客担当女性１名の４名体制。
カウンター上POPに「こってり」を希望の方はお申し出下さいとあったので、思わず「こってり」を注文。５分ほどで背脂が沢山かかった丼が登場。カミさんのノーマル中華そばは背脂無し。「こってり」とは背脂サービスのことだった。
スープは透明感がある塩味。野菜の旨みをメインに感じ、動物系は弱め。塩分濃度は丁度良く、さっぱりとしてまずまず旨いスープだ。ただ、大量の背脂は、せっかくのさっぱりスープを油ぎらせてしまいいただけない。ベースの動物系が濃厚なら相乗効果もあるのだろうが、このスープはさっぱりのまま頂いた方が良いようだ。
麺は加水高めな中太の平打ち麺。ツルシコの食感で茹で加減良好。
具はチャーシュー3枚、メンマ、味玉。チャーシューは甘めのしっかりした味付け。肉も柔らかく旨い。メンマは細切りでシコシコの食感。味玉は固めな茹で加減で甘めの味付け。
途中で「こってり」に良く合いますと書かれた特性唐華を投入。唐辛子にフライドガーリックなどが混ぜてあり食欲をそそる。
麺と具を完食。スープは1/3ほど残して終了とした。
背脂にやられた感があるさっぱり中華そば。ノーマルを食べたカミさんはかなり満足したようだった。