この日は梅田方面でかなり遅めの昼飯となり、通し営業のお店を求めて少しばかり歩いてこちらへ伺いました。輝は麺や 輝 大阪本店へ約1年前に伺って以来になりますが、その間に系列店の麺や 輝の穴や麺や 天四郎にはたまに伺っておりました。こちらの支店は約3年ぶりです。昼3:00過ぎという時間帯でしたがそれでも8割くらいは席が埋まっておりました。前回はつけ麺を食しましたので、今回はラーメンの食券を購入です。

程なくして写真の一杯が提供されました。何ともシンプルなビジュアルでチャーシューが旨そうです。スープは程よく茶濁してわずかにとろみを感じる程度の粘度、臭みはないもののしっかりと炊き出された感のある豚骨に、強めの魚介が薫ります。全体としてはやや重さを感じる印象でした。麺は太めのストレート麺。自家製麺とのことで小麦の香りがしっかり強めに感じられ、程よい弾力があるなかなか美味しい麺でした。チャーシューは中ぶりのもの2枚で2種、肉の味がしっかりと感じられます。その他にトッピングはもやし、ネギ、メンマです。

久しぶりに頂いた輝のラーメンでしたが、重厚さを感じるスープに麺、チャーシューどれも美味しく貫禄のようなものを感じるとても美味しい一杯でした。ごちそうさんです。