2月下旬の平日昼、かねがね訪問してみたかったまるしん 麺匠 きくのやさんを訪れます。
住宅地から少し離れていくところにありますが、お客さんが一杯ですね！
12時よりも前でしたが、私が空席の最後の一席に滑り込みセーフという感じでした。
その後も次々とお客さんがやって参ります。
着席してすぐにつけそばを注文。やっぱりここではまず、四角い新潟の名物「へぎそば」のような
木の容器に入ったつけそばを食べてみたいなと思いまして…。
わたしはちょっと前に店じまいをしてしまった、同系列店のびくやさんに
行ったことがあるだけなんですよ。よくメニューを見たら、
夏季には冷たい鳥中華そばもあるんですね！かつて、びくやさんで和節らーめんと
連食で食べたことを思い出しました…。

さて、13分ほどで配膳されます。大きい器ですね～。
普通盛りで300ｇの麺がビッチリと並んでいます。麺は中太の縮れが強めの麺です。
こちらの麺は特徴がありますよ。多加水のムチムチモチモチとして食感でありながら、
大変腰が強い。しっかりと歯ごたえがあり、とても美味しいですね！この麺、好みですね。

スープは魚介と豚骨と書かれていますが、魚介が中心ですね。
豚骨は脇支え程度なのでしょうか、あまり強く感じません。醤油の味の立ったあっさりシャバ系
スープです。あまり酸味は感じず、甘みはありません。
甘いつけ汁はあまり好みではないので、この味は好きです！
猪貴さんの醤油つけめんのスープが、近隣では一番共通点の多い味ではないでしょうか…。
少々、しょっぱいかな…といった感じですが、これがシャバスープが美味しく食べられる味のパターンですよ。濃厚で粘度がなくても美味しいんです。
トッピングはのりにナルト、ネギとメンマが入っています。チャーシューはブロックチャーシューが
多目に入っていて好印象ですね！

とにかく麺が美味しいので、どんどん食べ進められます。あっという間に完食！
スープ割をお願いしました。まるでお蕎麦屋さんのそばつゆの様に白濁したスープが
容器に入れられて配膳されます。白い色からは何の出汁がよく分からなかったので、
割スープだけを飲むと、魚節のスープです。色と味のアンバランスさが面白いですね。
最終的に割スープを全部入れましたが、まだ味が濃かったので、スープを少し残してご馳走様です！
美味しい麺に感動！これからも訪問したいなと思いながら、お店を後にしました。
ご馳走様でした。美味しい一杯を、どうもありがとうございます…。