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開店直後に何度か行って、良い店だと思ったが、久しぶりに足を運んでみて、開店直後より、間違いなく旨くなっている。 スープは魚介が増し旨みが増えたという印象。少し上品というか、穏やかになった感想だ。完全に、豚骨魚介のインパクト系とは離れた出来だ。 割りをすると、ただ薄くなっただけではなく、さらに魚介も雰囲気が出て飲みやすくなる。チャーシューの切れ端やネギも追加され、お得感がある。 麺は、なかなかの固め。これはゆで加減で、モチモチより歯ごたえ重視には、ありがたい食感だろう。それと、水切りもしっかり。 デフォでもトッピングは、いいほうだ。細切れのチャーシューも脂が乗って旨い。メンマは穂先。 特製の半生チャーシューは、なかなかの出来。味玉はしっかり味が染みているトロトロタイプ。ただ、白身に感じる塩っ気が少し強い気がする。 昼でも男性１人で切り盛りしている割りには、厨房を見ていて、意外も仕事が丁寧。場所は良いとはいえないが、長く続いて欲しい店だと思う。
タイソン・バージョン中高年ニート
yzim
うっかり新兵衛
white-skywave
ペンギン軍曹
スープは魚介が増し旨みが増えたという印象。少し上品というか、穏やかになった感想だ。完全に、豚骨魚介のインパクト系とは離れた出来だ。
割りをすると、ただ薄くなっただけではなく、さらに魚介も雰囲気が出て飲みやすくなる。チャーシューの切れ端やネギも追加され、お得感がある。
麺は、なかなかの固め。これはゆで加減で、モチモチより歯ごたえ重視には、ありがたい食感だろう。それと、水切りもしっかり。
デフォでもトッピングは、いいほうだ。細切れのチャーシューも脂が乗って旨い。メンマは穂先。
特製の半生チャーシューは、なかなかの出来。味玉はしっかり味が染みているトロトロタイプ。ただ、白身に感じる塩っ気が少し強い気がする。
昼でも男性１人で切り盛りしている割りには、厨房を見ていて、意外も仕事が丁寧。場所は良いとはいえないが、長く続いて欲しい店だと思う。