2月21日11：15訪店。
アーケードの切れ目に接続。
昨日ローストポークを食べてたら、こっちが食べたくなって。

実に回転が遅く40分で着席。
今日はメガネ助手。
待ってる間に久々に捨てるのを見ました。
出来上がって1分経ってなく、捨ててから1分位で席が空いたんですがこの見極め難しいですね。

こんなこと起こるのも二郎ですがこれが許されるのも二郎。
これでがっかりするのも二郎ですがこれが面白いのも二郎。

この捨てられた一杯は私の前客のものだったんですがこれが私にとってはいい方にブレました。
そして、そこでほくそ笑む私がいるのも二郎。

私が先頭だった「大、小、大｣のロットが前客の先頭に変わり「小、大、小｣に変更になったと思われ、過去最大級の麺量に♪

関内の大の白い器には淵下2センチくらいのところに凹線があります。
ここに麺が差し掛かることはなかったんですが今日は麺がモッコリと超えてます。
なんかブタの厚さよりもここに目がいってテンション上がりますね。
ちょっと前に捨てるのを目の当たりにしてるんで頭は二郎コピペ状態で。
まあロット3杯回転なんで焦る必要もないんですが。

＠ブタの外周の色がいいです♪
天地返して6枚沈め貯金。
ダブルのいいところは端ブタが漏れ無くついてくるとこですね。
うまいっすね～。巻き特有の肉汁。

麺量は550㌘くらいでしょうか。　　
乱れ後なんで固めな感じで麺中表面の凹の黄色がいい感じに。こういうの好きです。

ほどほどの乳化にニンニクを溶かし、＠を下から救い出すこと6回。
ダブルっていいなぁ。
いや～幸せな一杯。