Item: 江戸前煮干中華そば きみはん 五反田店
Rating: 81
Author: 富士山

81点

3月1日（金）16：05頃　　訪問。
先客　　3。　　後客　　3。　　

この日は、今や『きみはん』最後の砦となった五反田店。　こんな時間ですが、帰社前にランチです＾＾；

店外右側券売機にて表題メニューチケット購入。
カウンターショート奥から2番目に着席。　店長・助手の2名体制。
目の前の寸胴には、山盛りの煮干し。その中に2～3欠けの鰹の粗節が見えます＾＾
待つ事、約7分で着丼！　『熱いのでぇ～！』　って、カウンター越しに置いてくれます。

麺は中細麺のほぼストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルプリシコ～～～
加水率は高めで、小麦の香りは感じないものの
喉越し・歯応え良く、美味しい麺です～♪　　個人的には好きです＾＾　
麺量は200gくらいかな～？　結構なボリューム。　　『山口や』の麺箱。
　
スープの塩分濃度は結構高めですが、ギリ許容範囲ｗ
粘度はありません。シャバ系ですね～
動物系鶏メイン。魚介系は煮干がメイン。
鶏の出汁感はそこそこ出てます。　鶏特有の臭みやエグミもありません。
煮干しは結構出てますね～　煮干しの持続力もそこそこあるし。
表面には油膜がそこそこ張っていて、アッツアツをキープ！
塩ダレを入れるの見えましたが、見た目は醤油ラーメン。　そんな色合いです＾＾；
その塩味には尖りこそ感じないが、やはり塩分高めです。
前回の塩は開店直後で、かなりショッパーな印象でしたが、今回はギリセーフｗｗ

具はチャーシュー・メンマ・海苔・なると・ネギ・柚子。
チャーシューは2枚。豚ロース煮豚タイプ。味付け・肉感良く・・・うまうま～
メンマは太・細・薄混合タイプ約15本。筋なし・普通の味付けで・・・普通にうま～
海苔は長方形1枚。味・香り普通。麺とメンマを巻いて・・・普通にうま～
なるとは太っちょ1枚。ぽっちゃり系のなるとに・・・萌え～ｗ
ネギは長ネギの青・白混合刻みタイプ。ほどよい量で、清涼感に一役。
柚子は微塵切りタイプ5～6ヶ。時折口の中に入り、爽快感ありあり～♪

途中、卓上グッズのＷＰをかけ・・・うん。合うね！

なんなく完食。
スープは3分の1残します。
ごちそうさまでした。

突き抜け感こそありませんが・・・
煮干し系食べたい時には、安心して美味しく頂ける1杯ですね♪

昨今の煮干しブーム？のせいか？　以前よりも、煮干し感をうｐさせて来てるのではないでしょうか？
煮干しに限らず、動物系もうｐされてる感ありますよ。　麺も変更されてましたしね＾＾
あ、そうそう。　細切り筍もメンマに変わってました！

ガンバレ～♪　きみはん五反田店！　　接客も良かったです。店長さん。

総評　　味　　80点。　　　接客　　＋1点。