この日も仕事帰り、どこかでラーメンを…ということでコチラへ。

18時32分の到着で、先客3名。
さて、券売機を見ますと…お、つけ麺が復活してますね～。
限定の「味噌つけ麺」もあるようですが…今回は「醤油つけ麺 750円」を頂いてみましょう。

この日は店主さんお一人で切り盛りしてるご様子。
バイトさんはいないのかな？募集の貼り紙も掲示されてましたね。
手慣れた手つきで、素早く私のつけ麺が水締めされていきます。
茹で時間は結構短いようで、4分ほどで配膳されました。

ふむふむ、タレは鶏をベースとした清湯系醤油ですね。
ラーメンと同じく醤油の味わいが主体となっています。
この醤油の深みあるキレといいますか、濃いいながらもしつこさを感じないのはバランスが良いからかしら？
そこへ酸味と辛味が程良くサポートに入り、サッパリとした飲み口へと仕上がっております。
これは中々に面白い構成ですね～。

麺は中細のストレート、加水はやや高めで筋の確りとした茹で加減。
締め方も丁度良く、ツルンとした舌触りと強いコシを両立していますね。
麺の器には出汁を入れてあるのかな？あえて麺を半身浴の状態にしています。
麺量は180g程で、細麺ながらに意外にもボリュームを感じるかな？

つけダレにグッと沈めて頂くと…うん、醤油の毛色をフワッと纏い、ツルツルといけちゃいますね。
やはりこの手のつけ麺には酸味や辛味は必須効果でしょう。
玉ネギのシャキシャキ感も清涼感をプラスしています。

具はタレ内に豚チャーシュー・青ネギ・玉ネギ、麺上に鶏チャーシュー・ほうれん草・白ネギ・海苔。
豚チャーシューは細切りのが5～6本入っててボリュームたっぷり、ムチムチとした肉質が実に魅力的ですねぇ。
鶏チャーシューはムネ肉でこちらもムチッとした食感、BPを摺りこんであって適度なスパイシーさが〇。
ほうれん草や白ネギなども非常に上品な面持ちで、シャクシャクと歯触りも堪能出来ますね。
青ネギや玉ネギのアクセントもたまりません。

具材を食べ終え、今回はスープ割りはせずに完食。
こういった清湯系つけ麺は経験が浅いですが、普段頂いている豚魚系とは全く毛色の違う一杯で中々楽しめました。
味噌の限定の時もそうでしたが、これほど一杯を上品に仕上げてくるのには感嘆させられますね。
次回は「塩つけ麺」も試してみたいところです。

ご馳走様でした。