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3/10（日）11：45 前2後0 黄土色のスープを啜るとウニの旨みが広がる。バターで合えただけあってバターの油脂感がウニのコクを引き立てている。もっとこってりしているかとも思ったが、それほどでもなく許容範囲だった。タレは塩だそうで、塩角は目立たないが、全体を引き締めている。また、糸唐辛子から溶け出すのかピリ辛も感じた。このピリ辛が丁度良いアクセントになって単調になるのを防いでいた。中太平打ちの縮れ麺は加水率高めのぷりぷりした食感でおいしい。具は先述の糸唐辛子、ネギ。アサリのむき身が3個ほど。オリジナリティあふれる一杯だった。
なまえ
けんさん
3/10（日）11：45 前2後0
黄土色のスープを啜るとウニの旨みが広がる。バターで合えただけあってバターの油脂感がウニのコクを引き立てている。もっとこってりしているかとも思ったが、それほどでもなく許容範囲だった。タレは塩だそうで、塩角は目立たないが、全体を引き締めている。また、糸唐辛子から溶け出すのかピリ辛も感じた。このピリ辛が丁度良いアクセントになって単調になるのを防いでいた。
中太平打ちの縮れ麺は加水率高めのぷりぷりした食感でおいしい。
具は先述の糸唐辛子、ネギ。アサリのむき身が3個ほど。オリジナリティあふれる一杯だった。