地域に根ざしたサービスを！

最近、大岡山にジワジワと進出しているせたが屋グループ。　昨年の豚骨世界 大大 大岡山店に続いて今年オープンされたコチラ「塩らーめん専門 ひるがお 大岡山店」へ伺って参りました。

休日のランチタイムど真ん中、店頭には２名の待ちがありましたが、既に食券は買われている様で、店員さんは自分にも食券を買うように誘導します。　塩らーめん専門店ですから、ここはやっぱり！と、天邪鬼ブリを発揮して「鶏白湯らーめん」のボタンを押下。　再び外に出て列に並びます。　しかしながら、然程待つこと無くお店に入ることが出来ました。

オープンしたばかりのお店は綺麗ですね。　そして店員さんたちもフレッシュで、流石大店！　しっかりと教育が行き届いている！　そんな感じが見て取れます。　厨房の棚には、収納すべきものがキチンとラベルで表示されており、基本アルバイトで成り立つお店だという事が分かります。　きちんと調理も接客もマニュアル化されている事かと思われます。　「お水はセルフで...」と書かれておりますが、キチンと店員さんが運んできてくれました。　これもマニュアル？！なんて、歪曲した大人はうがった見方をしてしまいます...

さて「鶏白湯らーめん」。　熱々での登場です。　先ずはスープを頂くと、しっかりとした鶏白湯と言う感じですが、何気にアーティフィシャルな味わいを感じるのは、セントラルキッチンで、しっかりと仕上げられているからですかね。　まぁ、間違いない味わいという感じではありますが、何気に有難味が感じられません。　イエ、決して不味い訳ではないのですが...

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青のり。　この鶏白湯に青のりと言う組み合わせに、疑問を感じます。　しかもそこに柚子の皮まであしらったりして、どうにも香り同士を喧嘩をさせたいような...　鶏白湯本来の味わいを消したいような...　そんなアンバランスな不整合な感があります。　チャーシューは、味わいは悪くないのですが、これまた香りが強すぎて、このスープにどうかな？と言った感じです。

麺は極細ストレート。　他のお客さんのつけ麺を見てると、胚芽っぽい中太平打ビラビラ麺を使われておりますが、このスープにも、その麺を使って頂きたかった...　コチラの極細ストレートは、細い割には弾力はあるものの、スープとのバランスがイマイチ感は否めません。　やはり、何気にアンバランスですよね。　それぞれの味わいは悪くないのですが、何かこう、総合力に欠ける...　現在のＷＢＣ侍ジャパンのチームのような、爆発すればスゴイんだけど、何か物足りない...　春先のジャイアンツのような...　問題はコーチ陣か？！　そんな感じの１杯です。　ご馳走様でした。

それと、大岡山と言う地域特性を鑑みた場合。　もう少しお安く、そしてもう少しボリュームが欲しいトコロです。　平日ランチタイムは何かサービスされているのかも知れませんが...